李济通
残杯冷炙，出自南北朝颜之推《颜氏家训·杂艺》：“今世曲解，虽变于古，犹足以畅神情也。唯不可令有称誉，见役勋贵，处之下坐，以取残杯冷炙之辱。”这是颜之推谈及琴瑟时，告诫后人的一段话。大意是说名士自古喜爱音乐，认为不懂琴瑟的人是不完美的。因为它可以使人精神愉悦。但不可以此出名。因为一旦出名，会被权贵利用，从而沦为下人，只能吃残羹剩饭，遭受屈辱。不过，这样的遭遇，却应验在唐代诗圣杜甫的身上。
杜甫，字子美，生于巩义。他年轻时聪颖好学，才华横溢，且胸怀天下，立志报国，但残酷的现实，击碎了他报效国家的美梦。三十五岁那年，他赴长安参加科考，虽然成绩优异，但因权臣李林甫作祟，未能考中。后来唐明皇见他《三大礼赋》写得新奇，遂授他京兆府兵曹参军一职。这是一个无职无权、幕僚型的闲职。官职不大，待遇不高，从此这位声名远播的大诗人，成了寄人篱下的门客。对于这种不公正的待遇，尤其对唐天宝中，朝廷诏征天下有一技艺者，赴京考试，从中选拔人才，而由于李林甫加以抑阻，致使全国无一人入选一事，杜甫更是愤愤不平、耿耿于怀，如鲠在喉，不吐不快。因此他满怀悲情，向当时身为尚书左丞、也是河南同乡的韦济（韦是阳武即今原阳县人）作了倾诉，于是就有了《奉赠韦左丞丈二十二韵》这一诗作。
他在诗中写道：纨绔不饿死，儒冠多误身。丈人试静听，贱子请具陈。甫昔少年日，早充观国宾。读书破万卷，下笔如有神。赋料扬雄敌，诗看子建亲。李邕求识面，王翰愿卜邻。自谓颇挺出，立登要路津。致君尧舜上，再使风俗淳。此意竟萧条，行歌非隐沦。骑驴三十载，旅食京华春。朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛。主上顷见征，欻然欲求伸。青冥却垂翅，蹭蹬无纵鳞。甚愧丈人厚，甚知丈人真。每于百僚上，猥诵佳句新。窃效贡公喜，难甘原宪贫。焉能心怏怏，只是走踆踆。今欲东入海，即将西去秦。尚怜终南山，回首清渭滨。常拟报一饭，况怀辞大臣。白鸥没浩荡，万里谁能驯？
短短的数十句，诗人把自己的个人经历、政治抱负、不幸遭遇、凄凉处境，以及自己的政治主张、理想和愿望，抒写得明明白白、清清楚楚，可谓淋漓尽致、一览无余。尽管内中有跑官要官的成分，但杜甫为国为民的思想与报国无门的苦衷，却贯穿始终，让人为之同情、为之感动。
残杯冷炙，也作“杯残炙冷”“残羹剩汁”“残羹冷饭”“残羹剩饭”等。原意系指喝剩下的酒，吃冷了的烤肉，即吃剩下的酒食饭菜。后用来形容一个人受到冷遇且不公正的对待。
