验方●肾炎的食疗饮食原则与推荐食谱~

欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！

 病理介绍

当细菌或病毒等抗原侵入人体时，体内自然会产生抗体，消灭抗原。抗原与抗体交战时，会形成一种复合物，而这个复合物会沈积在肾脏丝球体的血管壁上，还会引发白血球的攻击，导致发炎，即是所谓的「肾炎」。简单的说就是肾脏的丝球体受到攻击而引起肾脏发炎，一般肾炎可分为「急性肾炎」与「慢性肾炎」两种。

急性肾炎主要是因扁桃腺炎或咽喉炎等上呼吸道感染了溶血性链球菌，在感染后大约10天左右才引起发炎。肾小球发炎，血管内白血球增多，影响血液流畅，使得肾小球过滤尿量的功能大减而引起「少尿」，无法将体内多余的水与钠排出体外而导致「水肿」特别是在脸与手脚，连带的血压也会升高。肾小球发炎的同时，毛细血管壁受到破坏而改变微血管的通透性，使得分子较大的蛋白质与红血球经由肾小管进入尿液，成了「蛋白尿」与「血尿」。急性肾炎发好于幼小的儿童，所障大多数都能治愈。

倘若急性肾炎没有痊愈，而肾脏两边的肾小球长时间反复发炎，持续一段时间就会引发「慢性肾炎」。因为肾炎并不是因为细菌或病毒直接引起的，而是免疫反应所引发的病。慢性肾炎的病人，身体上往往没有什么特殊的状症，大部份是经由身体检查才知有蛋白尿、血尿、继发性高血压、水肿等病状。

无论是急性或慢性，一旦发生肾炎时，要得到充分的休息，切忌剧烈运动以避免加重短的蛋白尿，同时提高自体的免疫力，预防感冒，千万不要乱服抗生素而加重肾脏的负担。饮食上要限制盐的摄取，得以改善水肿与高血压，并且到医院检查是否还有蛋白尿或血尿，控制蛋白质的摄取。倘若没有完全康复而拖太久，严重还会导致肾衰竭，或因高血压而引起的心脏衰竭，以致死亡。

 肾炎的饮食原则

宜

1.多吃利尿除湿食物，如冬瓜、葫瓜、大黄瓜、西瓜…等。

2．少油、少盐、少糖。

忌

1.忌高蛋白质，酵母粉、黄豆、黑豆、蚕豆、花生、小麦胚芽、南瓜子、紫菜、葵瓜子…等，加重肾小球的负担，会导致尿毒症。

2．忌高嘌呤，如酵母粉、黄豆、紫菜、香菇、紫菜、黑豆、昆布、银耳、花生、白芝麻、腰果、黑芝麻…等，增加肾脏的负担。

3．忌高钾食物，如干海带、紫菜、黄豆、黑豆、大豆卵磷脂、鱼腥草、空心菜、绿花椰、南瓜、糙米、马铃薯…等易造成高钾血症，导致脉博迟缓、心律不整、而危及生命。

4．忌高钠食物，如梅干菜、豆豉、萝卜干、榨菜、昆布、紫菜、海带…等，加重浮肿，导致心力衰竭。

5．忌含氮浸出物，如鸡汤、鱼汤、肉汤…等，增加肾功能排泄的负担。

6．忌高脂肪，加重动脉硬化。

7．忌高磷食物，如大豆卵磷脂、酵母粉、小麦胚芽、薏仁、莲子、花生、开心果、白芝麻、核桃…等，导致高磷血症，引起骨骼病变及副甲状腺功能亢进。

8．忌刺激性的调味料，如胡椒、芥末、咖哩、辣椒、大蒜、味精…等，对肾不利。

9．忌食杨桃，杨桃含草酸氢钾，食后会因肾脏代谢不良在体内形成一种神经毒。

10．忌憋尿。

 推荐食谱

淡竹叶葫瓜汤

材料：干淡竹叶2卷（中药房有售，干品约30g）、葫芦瓜1条（约600g）

做法:　    

1.将葫芦瓜洗净，将蒂头与尾部切除，连皮切片，淡竹叶洗净，沥干备用。

2.葫芦瓜、淡竹叶加水3500cc合煮，滚后转小火续煮45分钟，滤渣当茶饮，有助于利尿排毒。

功效:　    

腰酸背痛、肾功能障碍、高尿酸、痛风、尿毒、水肿、血管炎

贴心小叮咛:　    

1.腹泻、下痢忌食。

2.喝六天停一天。

3.若体质偏寒者，可添加生姜2片或红枣15粒（切开不去籽）。

莲藕汤

材料:新鲜莲藕1条(三节长)约600g、水3500cc

做法:　    

莲藕洗净，连皮切片，加水3500cc合煮，滚后转小火续煮45分钟，滤渣即可当茶饮，有助于利尿排毒。

功效:　    

肾脏病、频尿、腰酸背痛、排尿不顺、尿蛋白、尿毒、血管炎、麦粒肿

贴心小叮咛:　    

1..腹泻、下痢忌食。

2.喝六天停一天。

3.体质偏寒者，可添加红枣15粒（切开不去子）。

热性体质与寒性体质的对症验方也是有所区别，若您不了解自己属于哪一种体质，可进入收费课程“解读《养生食谱自己开》”，学会判断自己的体质，掌握最精准的对症食谱。

↓↓↓查看老师介绍，如有不明可↓↓↓ 留言