纳豆的功效与作用强大是有目共睹的，但是若论纳豆的功效都有哪些的话，那还真的没有多少人能一一答得出来，下面来看看吧！ 1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。 2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。 3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。 4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。 ... 纳豆有什么营养呢？其营养还蛮丰富的，含有皂青素、异黄酮类物质、酶类、活纳豆菌等对人体有益的成分。下面具体来看看纳豆的营养价值： 1、富含皂青素 纳豆含有的皂青素能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能； 2、含有游离的异黄酮类物质及多种酶类 纳豆中含有的游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率； 3、含有活纳豆菌 纳豆中含有的活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂； 4、含有粘性物质 纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。 1、严重胃病吃纳豆的话，会损害胃粘膜 纳豆嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此，患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。 2、肾脏疾病吃纳豆不利于病情的恢复 纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。 3、痛风患者吃纳豆 痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，纳豆含嘌呤较多，所以痛风患者要尽量少食纳豆。 4、急性胰腺炎不适合吃纳豆 急性胰腺炎发作时，严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌，所以也不适宜食用。 5、伤口未愈不适合吃纳豆 纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。 纳豆的自制方法是怎样的呢？其实还蛮复杂的，但是复杂是复杂点，但是毕竟自己做出来的东西，是最能安心享用的。 纳豆的自制方法 材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌 步骤： 1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好； 2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器； 3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀； 4、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可； 5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管； 6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌； 7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀； 8、 把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功； 9、放入酸奶机的自制容器； 10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内； 11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内； 12、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气； 13、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现； 14、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器； 15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时； ... 纳豆可以减肥吗？只要正确食用的话，那的确是可以达到减肥的效果的。那么纳豆为什么可以减肥呢？到底怎么吃才能减肥呢？下面来看看纳豆减肥的原理和纳豆减肥的吃法。 纳豆减肥的原理 纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。 纳豆减肥的吃法 1、纳豆+泡菜。泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。 2、纳豆+萝卜碎。萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。 3、纳豆+西生菜。将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。 4、纳豆+番茄。将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match！番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得！ 纳豆什么时候吃最好呢？纳豆怎么吃最好呢？有人说晚上吃比较好，因此能更好吸收营养；有人说要天天吃最好，能起到更好的保健效果。下面一起来看看具体的原因吧！ 1、晚餐吃纳豆效果最好 有教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。 2、纳豆坚持每天吃最好 纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g 最理想。 纳豆的食用注意要点：尽可能不加热吃 纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了，所以生吃效果最好。 |
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