鸡尾酒禁忌很少，调制鸡尾酒需要按照步骤正确操作，不可以随意混合。 操作步骤为： 在鸡尾酒调制前我们首先应当检查我们所需要的杯子是否干净(这一步简称为洁杯) 量器 调酒师在调制鸡尾酒的时候应当养成使用量酒器的好习惯。 果汁、水果、冰块这几种材料使用的时候我们应当选用正确及新鲜的，并且事先准备好的这些材料 酒杯 所选用的酒杯应当配合鸡尾酒正确使用，使用之前宜事先冰凉。 调酒师要注意动作 在鸡尾酒的调制过程中动作的准确性也是要遵循的一大基本原则， 调酒师们在搅拌或摇荡时动作应当迅速，并且即刻倒入杯子中 材料冰块 在搅拌的时候应当使用大型冰块，摇时使用碎冰机，“混合”时使用西冰块 |
