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明天，也就是20号夜里是冬至夜。 因不是周末，很多人可能与寻常工作日一样，夜饭随随便便点点饥了事。认真实行减肥计划的，信奉“过午不食”古训的，也许粒米未进亦未可知。 记得去年冬至夜，我曾耍过大家一把。夜里八点敲过，老叟在朋友圈里问了一声：“冬至夜你大吃大喝了没？”嚇得有的女生要补吃夜宵，有的立即去叫外卖，全然不顾正在实行的伟大的瘦身事业，煞是好玩。 她们这样做，为来为去为了这样一句话。 上海本地人说起来是“有吃吃一夜，没吃冻一夜”。据说苏锡常一带的人们大致也这么说，但此话传到了阿拉宁波人嘴里，已经被添油加醋，“阶级斗争扩大化”了，叫做“有吃吃一冬，没吃冻一冬”。 本来一夜的郁闷变成了九十天的郁闷。 再以讹传讹，到今天，我甚至有听到被演绎成“冬至夜必须回家与家人一起吃饭，否则全家都要又冻又饿整整一个冬天”了！ 吓人倒怪。 这民谚原本只是一句咏叹。 其意为，一年忙到头，依然几家欢喜几家愁。 有些人冬至夜可以定定心心吃一顿，有些人只好饿着肚子蜷缩着过一夜了。 充其量不过是“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的民间温柔版而已。 到了当下这个“连不能输在起跑线上”的时代，谁又敢输在冬至夜呢？年中股票被套的也要硬硬头皮吃一顿！于是，冬至夜大吃之势愈演愈烈，人人都想迫不及待地证明自己决不属于“冻一冬”之流。 如果说，冬至夜吃的多半是形式感的话，那么从冬至，也就是从21号起，则要正式开始在吃的内容上做文章了。 关于“吃”的古老传说很多，与冬至联系得最紧密的，主要有两条。一条是冬令进补，还有一条就是吃膏方。 先说说冬令进补。 冬令进补，总得有个开始的日子。 中国人注重形式感，所以有良辰吉日一说。 那么，冬至日确确实实就是民间开始冬令进补的日子。 定在冬至，也与天气有关。 以前是农耕社会，冬天是冬闲，虽然要打柴甚至打猎，搞点副业挣点小钱，一般到农历冬月亦即十一月底也就结束了。 冬至以后江南也下雪，干活多有不便，因此冬至以后直到春节，这段日子是不干活的。 所以，干脆定定心心呆在家里吃点好吃的，补补身子，以利明年再干。 所以有“冬至要进补，开春打老虎”一说。 年少时在江西插队，赣地也有此说。那时好奇心重，便到处问当地山民，你们不是说，自从开山打炮修了公路，老虎都吓得逃到粤赣交界的十万大山那里去了嘛，开春哪里还有什么老虎可打。 村支书的回答很应当年的景：打老虎就是抓革命促生产的干劲啊。不过更多的山民悄悄告诉我，什么打老虎，女人就是老虎呗。 怪不得，国人介绍好吃的东西，总不忘要说一句，“这个好，壮阳。” 怪不得，很多人一想到进补，脑子里浮现的总是那细细长长的晒干了的牛鞭子。 其实，说起以前一般人家的进补，实在是寒碜得狠。 有几家人家买得起牛鞭！ 买两只猪蹄膀，四只猪脚爪，放些红枣桂圆胡桃芝麻，在大砂锅里煮到透烂，凝成肉冻，就狠狠不错了。 然后每天只给当家的（即家里主要的劳动力）他一个人，吃两调羹或三调羹！化开来也只是一般盛饭的饭碗浅浅一碗而已。 女人和孩子至多能嗒嗒味道，也想每天来一碗，纯属中国梦。 对也对，只有他要打老虎嘛。 这么一大砂锅“补品”，省一点可以吃到过年，至少也要吃一个月。 平常小菜基本还都是青菜萝卜和酱小菜，哪里再有荤腥入口。酱肉腊肉咸肉都要留给过年呐。 男人就靠这么一点东西，明年去打一年的老虎，想想也惨。 怎么办？ 办法总比困难多。 既然投入有限，那就在产出上做些文章。 勤俭持家也是量入为出，道理是一样一样的。 因此上，家主婆还要关照当家人，吃了那“补品”以后尽量多睡少动，连砍柴挑水也不让，因为不能出汗。 一出汗就是失津云云，进补就漏气了云云，漏气了还怎么打老虎。 所以，实行现代生活方式的男男女女完全不必再去进什么补了。你想啊，厄尔尼诺加上拉尼那，整个地球年年暖冬不去说它，你还已经养成了跑步暴走的习惯，和跑步机、练器械、做瑜珈一样，都是要出汗失津的，那还补个球！ 再说，打老虎有万艾可在，比猪蹄猪脚强多了。 说到进补，不得不说一说所谓“膏方”。 中医的原理，“扶正压邪”，因此，传统“膏方”一般都是开胃为主。 以前的人，一年到头没什么好的吃过，突然吃那么大油的猪蹄猪脚，怕“滑肠”，那可比失津更糟糕。不但可惜了好食物，更没了力气打老虎。 人参也是一样，反正只是把你调理到正常状态，让你可以很好地消化很多很好的食物。 所以，光吃“膏方”，却不同时进行食补是不对的，甚至是有害的。 你想啊，你把自己的食欲调得高高的，又不给自己喂食，那多难熬。就像看“维秘大秀”，走过来时把你的性欲吊得高高的，转身走掉了，你岂不是要“朊熬八百只”！ 再说，现在的男女哪里还要开胃，个个胃口好得不得了，春夏秋冬早中晚，连半夜三更都“吃得落”，就怕自己吃得太多。 那两只蹄膀四只脚爪，啥个辰光不能吃，要等到冬至日。 从这点上说，现在再吃什么“膏方”意义也不大了。 回到“有吃吃一夜”的冬至夜。 冬至夜吃什么呢？ 饺子多半是北地朋友的吃法。 北谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。” 但据说北京人不吃饺子吃馄饨。 旧时北京冬至之日，各大道观有盛大法会，庆贺元始天尊诞辰。 道教认为，元始天尊象征混沌未分。 《燕京岁时记》有记载：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。” 旧时我们越中，无论男子妇女，在冬至那天，人人也都要弄碗馄饨吃吃；而在夏至，则挨家挨户都要吃一顿面条，谓之“冬至馄饨夏至面”。 原因已不考。 而苏州人冬至吃馄饨据说与美女西施有关。 相传吃腻了山珍海味的吴王没胃口，西施就亲手包出一种形状像“垃圾畚箕”一样的点心献上。 吴王一口气吃了一大碗，问：“此物何名，如此鲜美？” 西施无以答之，随口应道：“混沌”。 突然想到，这西施不就是我们越人派去“潜伏”吴国姑苏的卧底嘛！ 处于吴越之间的嘉兴人冬至吃“赤豆糯米饭”。 问为什么？不知道。 查找一番后，答案原来与怒触不周山的共工氏有关。 据说他儿子作恶多端，且死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续为害百姓。 但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们以驱避为由，吃起赤豆饭来。 最后，冬至夜，到哪里去“有吃吃一夜”？ 当然是回家。 回什么家却大有讲究。 旧时山阴会稽人的讲究似乎有点特别。他们的冬至忌讳最多，其中一条就是“妇女不归宁”。 出了嫁的妇女务必于是日回夫家，不得在娘家过夜。 也对，要不然男人吃得劲道十足的只好去打野老虎了。 所以，我听说现在有许多为娘的叫成了年的女儿必须冬至夜回家吃饭，这是不是有点欠考虑了。 如果女儿已经有了男朋友，应该赶她到男朋友家去吃才是啊，省得好不容易快到手了的又要“外插花”。 一笑。 |
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