【小食刻 18】回锅肉

▲

第一时间获得 小食刻 美味菜谱

      小食刻已经出到18期了，非常感谢小伙伴的支持与鼓励我才能坚持到今天。其实做这个的初衷就是想和大家分享我爱的美食，我并不是一个专业的美食从业者，有些偏地方特色的菜做出来后，会有小伙伴会说你这个根本就不正宗，是的，我没有去过当地，没有尝试过当地正宗的做法，但是我做的是我喜欢的，是我爱吃的，是我想分享给大家的，这样不就够了吗？ 我不是教科书，教大家某道菜必须这样去做，我是把我爱的味道分享出来，刚好你也喜欢，不妨可以尝试一下。我觉得自己在家做菜是烧给自己、家人和朋友吃的，只要大家爱吃就好了，管他正宗不正宗。

      这期视频中我说的葱，很多小伙伴说应该是蒜苗，我也百度了一下，百度上的确是叫蒜苗的，我一般说的蒜苗应该是大家称呼的蒜苔，这个我不清楚会不会是因为地域叫法的原因。好吧！我们就不要在意这些细节了，大家知道是什么就好了，哈哈！！！

【视频菜谱】

▲

点击播放视频菜谱

【图文菜谱】

丨准备材料丨

▼

五花肉400克、辣椒2个、葱30克

豆瓣酱50克、洋葱1个

丨做菜步骤丨

▼

1.青椒从中间切开，然后切块

2.洋葱切丝

3.葱白和葱绿切段分开

4.五花肉冷水下锅焯水3-5分钟，可以用根筷子很轻松地插进去就好了

5.炒好的肉可以用冷水冲下，让肉尽快冷却，切0.5cm左右的肉片

6.将肉片里面的油煸出来，我比较喜欢吃煸久一点的，这样吃起来不会那么腻，这一步可以根据自己的喜好，喜欢吃肥一点的可以煸时间短一点

7.热锅冷油依次放入洋葱、葱白、辣椒翻炒

8.大概炒个1-2分钟放入一半的豆瓣酱继续炒入味

9.接着放入煸好油的五花肉

10.放入剩下的豆瓣酱继续翻炒

11.最后快收锅的时候放入葱绿翻炒几下就好了

【背景音乐】

▼

歌名：Step Off

歌手：Kacey Musgraves

专辑：《Same Trailer Different Park》

微博：小食刻的方先生

优酷：小食刻

YouTube：小食刻