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教子有方尊重原创 本文选自甜甜的生活手札（ID：wxtm01） 韭菜全身都是宝，可能一般情况下我们只会吃韭菜叶，但其实韭菜花以及韭苔都可以做成各种美味。韭菜盒子这道菜，可是首富王健林的最爱哦，在一档真人秀节目中，他一口气吃了6、7个！ 可补肾温阳，但不是大众所说的壮阳 可润肠通便，粗纤维含量胜过大葱和芹菜 能够促进肠胃蠕动，预防肠癌 含有丰富的维生素C和胡萝卜素 消化功能差的人群不宜多吃，以免引起腹泻。 1、韭菜盒子 王健林大大的最爱 搭配辣椒油食用更有味 真的香到舔手指！ 材料 1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油 步骤 1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后，倒入打散的鸡蛋翻炒； 2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中，加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀； 3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面，直至面团光滑柔软； 4、将面团用碗盖住，放置20-30分钟； 5、然后把面团揉成长条切成小块，擀成圆薄片； 6、在薄面皮中填充馅料，将开口封住（依次用完所有的馅料）； 7、煎锅中倒入1汤匙油，用中火加热，开始煎韭菜盒子； 8、注意翻面，直到两面都变成金黄色即可。 2、韭菜炸豆腐 油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋 不仅酥脆有嚼劲而且口感上佳 材料 1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻 步骤 1、韭菜切碎放在小碗中，打入鸡蛋，加少量盐和胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块；
3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后，再放入鸡蛋和韭菜的混合物中；
4、煎锅中倒入油用中火加热后，放入豆腐块，煎至两面成金黄色；
5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起，用作炸豆腐的蘸料。
除了用韭菜的叶做正餐或者各种配料，韭花的作用也很大，与韭菜叶相辅助的是，韭花可以促进消化，增强食欲。
3、韭花天妇罗 俗称“炸韭花” 需要选用新鲜的 刚开花的韭菜
材料 2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖
步骤 1、在锅中倒入食用油，用小火加热；
2、将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中，同时准备蘸料，将酱油、糖拌入另一个碗中；
3、把韭菜花放入面糊中，用筷子使它的外表包上一层面糊，放入油锅，直至变成金黄色，盛出；
4、吃的时候拌上蘸料。
4、韭花酱 “献羔祭韭”是古时习俗 现在涮羊肉配韭花则更有冬天的味道
材料 1杯韭花、盐 步骤 韭花洗干净后先切碎再放入蒜罐中用蒜臼捣碎，放入盐（用量依自己口味而定），倒入密封罐中，冷藏一个星期就可以吃了。
对于韭苔，则是开花骨朵时食用更好，这时，韭菜的茎部还很鲜嫩，没有变硬。
5、韭苔炒豆腐 这一道菜，简单又好吃。 家常必备，爽口鲜香。
材料 1斤韭苔、100克豆腐、1-2汤匙食用油、2茶匙豆瓣酱、半茶匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖 步骤 1、将酱油、盐、糖混合在一起备用；
2、炒锅中倒入油用中火加热，豆腐块入热油翻炒；
3、1分钟后加入韭苔再翻炒1分钟，倒入酱汁，继续炒2分钟后，盛出。
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