京郊十大特色宴席最新版出炉 你都知道么？发布时间：2016-12-13 20:53作者：寂寞香烟
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【导语】：近日，由北京市旅游发展委员会主办，北京市旅游行业协会，北京烹饪协会承办的“2016年京郊旅游特色美食品鉴活动”完美收官，本次品鉴活动推出了十佳特色宴席、十佳特色热菜、十佳特色主食&小吃等，今天，小编就为大家介绍一下京郊最新版十大特色宴席。 近日，由北京市旅游发展委员会主办，北京市旅游行业协会，北京烹饪协会承办的“2016年京郊旅游特色美食品鉴活动”完美收官，本次品鉴活动推出了十佳特色宴席、十佳特色热菜、十佳特色主食&小吃等，今天，小编就为大家介绍一下京郊最新版十大特色宴席。 延庆 火盆锅豆腐宴  火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城—火盆锅—三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。 地址：北京延庆区井庄镇柳沟村 延庆 闯王餐  相传明末，李自成亲率农民军进攻北京，久战八达岭关隘不下，后绕道西南帮水峪村奇袭石峡关，才一举挺进南口，最后拿下北京城。破袭石峡关成功后，闯王大宴功臣，川陕火头军们设计了一款“牛头餐”以慰劳将士。 此餐乡土风情浓郁，大气豪迈，体现了西北人民奔放洒脱的性格。此菜单流传于妫水河畔、石峡关一带。现经多位专家研讨考证，特复原“闯王餐”以飨好食之客。 地址：北京延庆区八达岭镇石峡村 昌平 特色农家养生宴  常说“药补不如食补”。农家养生宴以延庆本地特色食材做菜，包括当地的柿饼、核桃、大枣、栗子、杏干、青笋以及当地的黑猪肉、杂粮鸡、小羊、鲫鱼等等，均为绿色有机食品，在兼顾美味的同时最大程度的发挥养生效果。 地址：北京市昌平区马池口镇辛店村 延庆 盔锅牧骨  下花园村是元朝第四代皇帝元仁宗的降生地，是辽代萧太后养花怡性的场所，相传金兀术就葬在这里，特色饮食“盔锅牧骨”结合了牧民的豪放和延庆的地方特色。“盔锅”因铜锅形似元代士兵的头盔而得名。大块的猪、牛、羊骨头，辅以时令鲜蔬，再配上延庆特色主食，大碗喝酒、大块吃肉，享受的就是马背上民族的豪迈和畅快。 通州 轻奢星湖宴  地址：北京通州区台湖镇星湖园温泉 通州 纯素绿色宴  地址：北京通州区永乐店镇三垡村 昌平 谷氏全兔宴  谷氏全兔宴“宫廷烤全兔”已经是来店就餐，桌桌必点的特色美食，这证明了“宫廷烤全兔”在用料、火候、初加工处理上确有其独特的一套功夫。 宫廷烤全兔与烤鱼菜大体一致，以咸、烂、香、微辣、醇厚、味浓、色微重、爽滑为主。与川菜相比较，微辣而不麻，属香辣范畴;与湘菜的腊味相比，咸香而不含烟熏味;与鄂菜相比，胡椒的用量稍轻;与徽菜相比，芡汁稍小;与豫菜相比，口味稍重、偏辣。 地址：北京市昌平区流村镇黑寨村 顺义 农村二八席  主要以农村特色炖菜为主，主要包括，炖鸡珍、炖柴鸡、炖海带、炖酸菜、炖羊肚、炖柴猪肉、炖吊子、炖炸豆腐等，具有农村特色。 地址：顺义区高丽营镇 怀柔 燕喜特色鲟鱼宴  鲟鱼———是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，是现存的古老生物种群，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有水中“熊猫”之称，鲟鱼是在水质清纯、甘甜的山泉水里生长的冷水鱼，水越凉，肉质会更鲜美，所以秋冬两季都是吃鲟鱼的好季节。 “燕喜”特色鲟鱼宴以美味与健康的融合观念，以精炼的烹饪技法结合怀柔本地的食材，大胆创新烹饪制作了整桌宴席，鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，具有一定的药效或美容保健功能，长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，鲟的软骨更有抗癌作用。“燕喜”特色鲟鱼宴为最大限度保留鲟鱼自有的营养，采用蒸、煮、烤、炸等多种形式加工制作，让顾客品味其美味之所在。 鲟鱼没有刺，从鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼骨都可食用，因为没有硬刺，完全可以大快朵颐，特别方便老人和儿童享用。鱼腹两侧的鱼筋，富含胶原蛋白，最适合爱美的姑娘们吃。 地址：北京怀柔区雁栖镇范各庄 大兴 青云大席三八宴  
在传统三八席的基础上进行了创新，保持了原汁原味的地方特色的“老”味道。 地址：北京市大兴区青云店镇大张本庄 |
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来自： 智能人做超人 > 《(京津冀)旅游指南》
