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小时候不喜欢吃洋葱，总嫌它有一股怪味，后来家人吃的多了，慢慢知道它的益处，才开始试吃，谁知越吃越喜欢，到现在很喜欢将它搭配各种食材来烹调，做馅饼实在是太好吃了，用洋葱剁碎调入肉馅中，馅料鲜嫩多汁，香味浓郁独特，渗透汤汁的面皮也显得筋道柔软，连吃两三个也不觉过瘾。洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。洋葱能改善皮肤暗哑、抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。 医生建议，糖尿病患者可以多吃洋葱，因为根据降低血糖临床试验，的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。洋葱有很好的清血脂效果，纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关，根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。 【食材】面粉150克 洋葱150克 肉馅200克 盐5克 香油少许 蚝油1汤匙 油适量 温水适量 做法及技巧： 1.面粉用大盆盛起，加2克盐，慢慢加入温水，搅拌成雪花片状 2.再揉成光滑柔软的面团，揉好的面团盖上保鲜膜、静置30分钟左右 3.洋葱洗净剁碎，放入肉馅中，调入盐、香油、蚝油搅拌均匀，腌制片刻 4.面团分成若干个大小一样的面剂子 5.用擀面杖擀薄，做馅饼的面皮要比饺子皮大一些，才能包入更多的馅料 6.面皮中间放入馅料
7.像做包子一样的手法，捏花边，收口
8.做好的馅饼封口朝下，用手掌压扁
9.馅饼全部做好，准备煎制
10.热锅倒油，油温升高时整齐放入馅饼
11.中小火煎至两面焦黄色（约12分钟）
12.撒点清水，遮上锅盖煎焖2分钟，让肉馅熟透即可
食尚小贴士：面团尽量揉均匀，加温水揉面、面团会比较有张力、筋道，面皮柔软馅饼口感才好。 |
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