|
喝粥养生一直是中国人的传统，其原料多、色彩杂、营养全，煮后黏软细烂，暖胃好消化。 美国哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。这也是健康长寿的关键。 而在寒冬里，每天喝一碗杂粮粥，不仅营养丰富，能够护血管、稳血糖，还能解决很多冬季小毛病，助你舒舒服服过一冬！ 天气越冷，越要喝一碗杂粮粥 6大神奇功效，不可错过！ 哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明介绍，在我看来，寒冬里应该每天喝一碗杂粮粥，这个养生方法不但能增加食物的多样性，还能在一定程度上帮你解决很多冬季困扰，有助你舒服过冬。 冬天喝一碗杂粮粥，有着6大神奇功效，不可错过！ 寒冷时节，御寒保暖是最重要的事情之一。除了适当增加衣服，吃杂粮也有助抗寒。 因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。 在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。 表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质均有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。 一般来说，跟其他季节相比，冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。 因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。 需要提醒的是，糖尿病患者喝粥后容易引起血糖波动，最好搭配膳食纤维丰富的蔬菜，减缓吸收速度。喝粥时要细嚼慢咽，尽量拉长喝粥的时间，也可以减缓升糖速度。 冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，从而有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。 冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，而活动量减少，很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。 此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。 “睡不醒的冬三月”，很多人用这句话来形容自己冬天的状态。遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。 因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。 熬杂粮粥时，最好经常变换花样，不要只喝一种，以保证营养全面。每次选原料可根据不同杂粮所含的营养、每个人的养生需求进行搭配。 燕麦中的β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖作用； 绿豆中的多酚类物质能清热解毒； 豆类含有丰富的膳食纤维能帮助脂肪和胆固醇代谢； 山药能健脾胃； 玉米有利于清湿热； 黑芝麻能缓解便秘； 糯米可以养胃但升糖指数较高，不适合糖尿病患者食用； 此外，还可以根据季节进行不同搭配，比如： 秋季干燥，适合喝润燥的百合山药粥； 冬天需要驱寒，更适合使用红豆、桂圆等较暖的食材。 熬粥时，应注意以“杂”为主的原则，建议取几种谷物类食材，几种杂豆类食材，再加点红薯、南瓜等，颜色尽可能多些。 “三高”患者这样喝杂粮粥 赛过“神仙粥”，必备！ 糖尿病、高血脂患者为了严格控制餐后血糖，必须以一半以上的杂豆为原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。 与同等分量的谷物相比，食用它们后的餐后血糖特别低，多在30以下。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。 研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而食用加水煮烂的红小豆只有24；食用一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。 可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。 只要选对食材，无论是胃肠疾病患者、三高患者还是肥胖者，都能从杂粮豆粥中获得健康营养，也才能真正理解那句“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。 天气越冷，越要喝一碗杂粮粥！在寒冬里，早晨喝一口，不仅营养丰富，能够护血管、稳血糖，还能解决很多冬季小毛病，助你舒舒服服过一冬！告诉家人！ （注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。） |
|
|
