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今日的雨林，秉承"真正古树 传统手工"理念，凭借雄厚的资金、卓越的团队和原料源头标准的控制的优势，进驻古树茶领域。在云南西双版纳斥巨资建立了有规模的古树茶手工制作坊，重金打造"雨林古茶坊"品牌。
在整个普洱茶精制程序中，百年古茶鲜叶和传统工艺最为紧密和重要，必须在统一标准的雨林古茶坊进行传统手工精制。雨林古茶坊前期十六座古茶坊建在山间古茶园边，就是要从源头统一标准，从采摘开始就和传统工艺标准相统一，十六座古茶坊都有统一标准配备：萎凋槽、传承传统杀青的铜锅、阳光充足的晒场，还有经验丰富的少数民族师傅们。优质百年古树原料融合传统工艺，从源头就保证了高品质的百年古树普洱。
云南西双版纳勐海和勐腊茶区有着得天独厚的自然生态环境，这里的百年古树和其他热带植物共同生长在原生态的自然环境，阳光充足雨水丰沛，根部深入土壤，更好吸收深层的养分，因此百年古树茶内含物质丰富。百年古茶树不需要施肥，不打农药，所需营养全靠自身完成，加上当地少数民族用心的管理和保护，造就了品质上乘的普洱原料。百年古树春茶经过冬季的休养生息，开始了每年第一次的萌发，春季温度适宜，雨水充分，使百年古树春茶茶芽肥硕，显毫、叶肉肥厚、叶质柔软，色泽翠绿鲜活，滋味十足，香气纯正。内含物质丰富，品质上乘。
百年古树鲜叶采摘统一标准为一芽二叶，原料的精选可以使品质更胜一筹，后期自然陈化更是妙不可言。
降当天采收的百年古树鲜叶，均匀摊开放入萎凋槽内，在阴凉通风的环境下，自然完成萎凋。萎凋时间要根据季节、气候、鲜叶嫩度等来决定，自然萎凋好的百年古树鲜叶，含水量减少，叶片和梗柔软，有利于后续传统手工杀青。
雨林古茶坊的制茶师傅是这些世代在大山上种茶制茶的少数民族师傅们传承古法，经验丰富。传统手工杀青，慢工出细活，每锅杀青用时三十分钟，均匀杀透，太生或太熟的古树鲜叶，将严重影响茶的品质，更谈不上后期的越陈越香。为传统工艺揉捻做好准备。传统工艺杀青好的古树鲜叶，色泽均匀，叶片柔软，梗不能硬脆。所有雨林十六座古茶坊都采用传统手工杀青，传统手工杀青能更好保持古树鲜叶的丰富内含物质。
传统手工揉捻不仅是个工夫活，师傅们要对各茶区的古树相当了解，才来定制传统手工的揉捻次数，这样才能保证每款茶叶的特点鲜明，真正做到好茶精制。传统手工揉捻次数不同，精制出的古树鲜叶条索也就有分别，茶叶条索分泡条，中泡条和紧条，一次手工揉捻比较轻松，条索就是泡条（易武就是泡条的代表）四次手工揉捻出紧条。传统手工揉捻费力费时，但可使古树鲜叶表面均匀破坏，保持古树鲜叶丰富的内含物质，在泡茶时滋味更好。传统手工揉捻改变茶叶的外形，茶团在双手在来回滚动，受到压力，卷曲成条
古树鲜叶完成传统手工揉捻后，为了防止打结、要将茶叶条索均匀洒在簸箕上。撒条时要尽量摊薄、先放置阴凉处进行适度的发酵，然后来进行晒青。 晒场晒青 传统的高品质古树普洱茶，必须是在充足的阳光下直接照射完成晒青，均匀摊薄在簸箕上的条茶，在阳光直接照射下5-6个小时就可以完成独特的晒青毛茶。传统工艺完成晒青的古树毛茶，条索显毫、完整、香味纯正、白亮。如果没有晒场，茶条没有在阳光的照射下晒青，而是阴干，茶叶就会出现汤浑浊，香味闷，口感发酸，阴干时间过长还会造成过度发酵，严重影响品质。雨林在勐海和勐腊建设十六座古茶坊，都有宽敞的晒场，这样才能保证阳光充足的直接照射，确保古树茶的最高品质，为后期越陈越香打牢基础。传统晒青古树毛茶显毫、肥壮、滋味足、香味正，内含物质丰富。
在西双版纳设坊制茶，并提出同庆号制茶的选料标准：“六选六弃”。并按黄、红、绿印级分类，这是历史上最早提出的普洱茶制茶工艺标准：选春茶、选嫩尖、选香气、选净度、选滋味、选香气，弃粗老、弃味劣、弃不洁、弃质变、弃杂物、弃异味。有如此严格的标准，那茶自然就无可挑剔了！传统手工精制完的百年古树晒青毛茶，要用专用纸箱封存入仓库，纸箱不易使晒青毛茶压碎，可以更好的存储和科学管理。
浓厚的文化气息，古文断句，每个产品的命名都能从古文找到其出处，精美古朴的包装，品质卓越。
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