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挑选妙招一看颜色 好的生晒参一般为黄白色，表面纵皱纹较明显而粗，圆柱形，下部多有两条“腿”；好的红参表面为红棕色或棕黄色，有光泽，上部色较淡，有时可见浅黄色外皮。 二看质地 好的生晒参横断面为黄白色，纹理像菊花向外展开，皮部可见棕红色树脂道小点。红参的横断面为棕红色，质地坚实，略呈革质状，有光泽，纹理清晰。 三看参体 好参的主根应粗实、长条状，下端有分叉，一般有两根细枝根，略似“人”字型。 四看干燥程度 人参要够干身，无法掰弯、掰断，甚至用硬物也难以敲断，掷地有声。 如果一掐是软的，一掰就弯的，说明其中心疏松，生长年份很短，若是红参，还可能掺了糖。 五尝味道 好参气香，味先苦而后甘。生晒参有泥土样气味，红参不能有甜味。 |
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