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蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜，做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来！ -蒜蓉粉丝蒸扇贝-  by 味谷的厨房 用料 主料：粉丝1捆；扇贝7个 辅料：料酒少许；酱油少许；蒜3瓣；油适量；葱适量 做法 1.准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好 ，用刷子刷干净贝壳  2.用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净 。  3.扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。  4.粉丝用水浸泡软。  5.蒜蓉准备好。  6.浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。  7.锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用 。  8.每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。  9.放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。   小白必备技能 TIPS 1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌 2，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒 3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。 |
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