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做这道菜,我用了半盘大蒜

2016-12-21  野李子

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜,做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来!


-蒜蓉粉丝蒸扇贝-


by 味谷的厨房 

用料

主料:粉丝1捆;扇贝7个

辅料:料酒少许;酱油少许;蒜3瓣;油适量;葱适量

做法

1.准备好材料,扇贝买的时候可以叫老板开好 ,用刷子刷干净贝壳


2.用小刀取出中间的扇贝肉,冲洗干净 。


3.扇贝肉用少许料酒,胡椒粉腌制一下 。


4.粉丝用水浸泡软。


5.蒜蓉准备好。


6.浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段,盘在贝壳上放上扇贝肉。


7.锅内热油,取一半蒜蓉爆香,再倒入酱油,炒出香味,装起酱汁备用 。


8.每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。


9.放上蒜蓉后就可以下锅蒸了,大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花。



小白必备技能


TIPS

1,尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌 

2,喜欢吃辣的可以放上一点辣椒 

3,蒸好的粉丝扇贝要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感。

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