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年尾将至，苦逼小编被领导发配出巡，途径漕河泾园区，一款逼格很高的自动售餐机刺瞎了小编的24K钛金狗眼。 近距离观看，发现该机正在售卖午餐，价格在15至30元不等，关键还是热的。由于临近中午，小编早已饥肠辘辘（郎总早饭时间也没留给我吃），此时各种幻想已经瞬间邪恶的占据了小编的心灵，近水楼台先得月，到公司也是等外卖，哥就这儿就地解决吧，也不负我自贩农民工之头衔。 15、20、25元，三种套餐、不支持现金支付，只支持微信支付和支付宝支付，小编果断掏出手机，选货、支付、取货，一气呵成，整个时间大概40秒，取出了这个东东。 虽然很饿，但是这么有逼格的东东小编怎么能忘记拍照炫耀一把朋友圈，二话不说，果断拍照留存，然后美美饱餐一顿，饭菜果然是热的，开盖即食，无需等待。（重要的是郎总也还没吃到饭，嘎嘎） 饱餐完毕，小编终于可以静下心好好打量一下这个帅东东了，“就要你肴不可及”，好霸气的名字，我喜欢。陆陆续续很多帅哥美女也被这台机器吸引，大家争先恐后排队购买。 从自动售餐机的屏幕信息小编发现，该机器运营方为“上海有肴物联网科技有限公司”，这是哪家公司，在我大中华自贩行业浪迹许久的小编我竟然没听过，果断手机百度一下公司信息，发现该公司隶属于“上海有山实业有限公司”。原来如此，行业网铁杆会员单位！哥一下兴奋了，马上掏出手机联系“隔壁老王“，赶巧了，王总正好一会要过来查看机器，择日不如撞日，今天也不愁头条了。 1个多小时，我们可爱的王总终于到了。 据王总介绍，自动售餐机项目是有山实业2016年继推出索尼贩卖机、中国工商银行上海迪斯尼贵金属售卖机后的又一重要机型。从2015年开始，随着饿了么、美团外卖、百度外卖等移动互联网公司的崛起，消费者已经渐渐习惯了外卖订餐的消费模式，可是有山实业通过深入的市场调查，也发现了一些问题。 有山实业认为，互联网外卖的模式是B（生产方餐厅）To B（平台方物流）To C（消费者），但是随着模式的演变，各方诉求都发现了很多问题。 B（生产方餐厅）：外卖订餐集中，高峰期来不及生产，由于物流半径的限制，销售半径与原有的餐厅服务半径重叠，并未达到扩大服务范围争取外围客源增量的目的。 B（平台方物流）：外卖订餐集中，物流成本比预计的昂贵，经常出现高峰期来不及送餐，低谷期外卖人员无事可做的情况，尤其在恶劣天气下。造成大量因送餐延误导致的消费者投诉，甚至无法确保餐食温度。 C（消费者）：从提前半小时订餐到提前1小时订餐，最终发展到送过来的餐食是冷的，再加上线上补贴的减少，导致很多消费者又回归到结伴而行去堂食的方式，究其原因很简单，既然是等1小时，在时间允许的前提下不如去饭店等，至少还能吃到热的饭菜。 有山实业经过重塑商业模式，综合了餐厅方和消费者的各种需求，搭建了基于自动售货设备的智能售餐系统。有山实业为此专门成立了“上海有肴物联网科技有限公司”运作此项目，王总介绍，简单的商业模型就是餐厅A可以利用现有的人员场地条件，每天安排工作人员提前几小时上班，在上午10点前做好200份饭，送到离餐厅5公里外10公里内的区域，目前自动售餐机单机可容纳100份左右的饭菜，200份也就是2台机器，由于距离近，点位集中，物流配送时间不会超过1小时，餐厅利用自有工作人员配送基本11点前可以确保餐食入机，正常售卖。同时对于餐厅经营者来说，人员和场地费用基本是固定的，每天增加200份的午餐收入，以客单价20元计算，一个月22个工作日就能增加8万余元，而额外成本仅仅是两台售货机的投入和2个场地的租金费用，利润还是很客观的。 老饕小编饭饱后大脑供血不足，一脸懵逼的状态被王总差点笑喷，继续说明到，这仅仅是一顿午餐而已，还有早餐和下午茶呢。回头我给你更具体的材料。王总表示，有山实业是综合调研了餐厅端和消费者端的全部需求，从而发现更深层次的消费需求-早餐和下午茶。很多消费者尤其是90后，没有在家吃早饭的习惯，每天一起床就是赶路上班怕迟到（就是小编我这样的），路过早餐摊位，看到长长的排队结账队伍也不敢耽搁时间，只能先忍饥挨饿确保准时到岗，然后发现已经没有时间购买早餐了。而生产方餐厅其实都有制作早餐的人员和场所，以上海芭比馒头举例，两个包子一杯豆浆售价大概在5-6元，如果餐厅可以每天赶制200份早餐，每个月的营业收入会再增加2万元左右。由于机器的恒温功能，同样可以确保早餐的最佳温度。 很多美女现在喜欢通过网络订一份下午茶，比如最常见的水果沙拉，网上客单价大概15-40元不等，但是需要冷藏储存，有山实业在研发机器时就为这一需求预置了冷热双恒温功能，一方面确保售货机在加热模式下可达到60度恒温，另一方面在制冷模式下可达到4-7度保鲜环境，就是为了满足消费者的下午茶需求，同时也为餐厅增加一份销售机会。 小编觉得这么好的商业模式，有山实业为什么不自己操作，要分享给广大餐厅，难不成。。。 王总显然发现了我这个老饕的疑虑，告诉我说，有山实业一直秉承“专业的人做专业的事”这一守则。从商业模型上看，这确实是一条完整的生态链，解决了供需两端的问题。但是论做饭，有山实业永远没有餐厅专业，但是如果让餐厅自己解决自动售餐机的软硬件事宜，餐厅也永远不可能比有山实业专业，所以，有山实业只是致力于搭建一个完全开放的自动售餐系统，确保设备硬件稳定、软件好用，100%解决软硬件方面的所有问题，为广大餐厅和消费者提供一个安全、可靠、稳定、开放的平台。在此基础上，上述商业模型涉及到的所有销售收入几乎全部归属餐厅，有山实业只会向合作伙伴按照营业额收取很小比例的销售佣金，同时由于自动售餐机自带一块60寸的电子屏幕，具备相当高的广告价值，有山实业也会集中开发并收取广告收入，并将其中一部分收入回馈给各个餐厅。 小编突然想到，我自己平时做的手工饼干、蛋挞、点心什么的拿给朋友吃反馈不错，能不能放到机器里面卖，王总给予了肯定的答复，不光可以，只要你的美食合法合规并且评价很高，公司层面还会大力宣传，让成千上万台机器同时播放你和你美食的照片，也许你就成为网红了。不单你的私厨美食可以上线售卖，你的每一顿午餐也许都不需要你来买单，天天那么多男孩子追你，你不能把每天的午餐通过我们线上平台的心愿菜单转发朋友圈，让你朋友圈里面的那些个追求者来给你买单吗？连份午餐钱都不舍得花的男人，他还有什么脸面来追求你？ 小编听得已经醉了，人家苦逼小编一枚，哪有时间谈恋爱呀？哪里有那么多追求者呀。。。幸亏王总及时递上来一瓶矿泉水压压惊，否则小编已经在憧憬自己成为私厨美食网红的那一幕了，还有那么多帅哥追求我。。。 差不多也闹明白了，老饕的我已经迫不及待的回去整理稿件，临别时，王总还给了一个小料，有山实业致力于自动售货产业与其他产业的跨界合作多年，今年年底前还会推出一款国内市场全新的机型，还是和吃有关.... |
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来自： 方珺逸 > 《智能、无人零售及自动售货》
