 这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，带鱼经过炸后再炖，去除了腥味，还不易碎，又在炖煮的过程中充分散发出了鲜味，鱼和白菜的味道互相融合，白菜软烂，鱼肉软嫩，每次这道菜做好上桌，最先吃没的是白菜，制作也挺简单的，建议你也试一下。 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。  【带鱼扒白菜】 主料：带鱼 2条 白菜 5叶 辅料：植物油 适量 葱姜蒜 适量 花椒 10粒 大料 2个干辣椒 3个 料酒 1汤匙 红烧酱油 1汤匙 淀粉 适量 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 盐 5克 制作方法：  将带鱼去头尾收拾干净，切成段，将两面均匀的蘸上一层淀粉  将白菜片成片  锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用  锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香  下入白菜片，翻炒至白菜稍变软  加入开水，酱油，白糖，醋，料酒，盐  下入带鱼段，大火烧开，改中小火，一直烧至白菜熟透入味  然后改大火，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出即可  小贴士：炸鱼的油温要高一些，将白菜煸炒一下，会更入味 |
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