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【孜然洋葱炒牛肉】  用料： 牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉； 做法 1.首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 2.然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。 3.接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变色后就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。 4.锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。 5.放入洋葱翻炒，加少许盐。 6.待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。 【凉拌海带丝】  用料： 海带丝 300克、小米椒 根据自己口味、大蒜 适量、香菜 适量、油 一勺、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、鸡精 适量、陈醋 适量、啤酒 一勺、熟白芝麻 适量、凉白开水 一大碗； 做法 1.海带丝..干的和湿的都可以.建议买干的回来泡..便宜实惠很多不说.买一些放家里不会坏.想吃时就泡一些.家里没菜时.也随时能加个菜； 2.锅里烧水.水开后.把海带丝放进去煮至熟； 3.小米椒和大蒜切碎备用； 4.煮好的海带丝捞起放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来备用！ 5.锅里放油..然后把小米椒.大蒜放下去爆香！ 6.然后放盐.白糖.白胡椒粉.生抽.搅拌均匀后； 7.然后倒一些啤酒下去..微加热出香味后关火.然后放一点鸡精下去搅拌均匀！ 8.把切碎的香菜放在海带丝上； 9.然后把料汁倒入...再倒陈醋和芝麻油.熟芝麻下去！ 10.搅拌均匀后就可以吃了； 【鸡蛋红烧肉】  用料： 五花肉、鸡蛋、冰糖、酱油（生抽和老抽）、料酒； 做法 1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水；2.拿出备用； 3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色；4.开小火加入五花肉翻炒； 5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒； 7.锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟； 8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳； 9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中； 10.先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以了； 【酸辣土豆丝】  用料： 土豆t 500克、干辣椒 5根、香葱 1根、盐 5克、白醋/陈醋 5-7毫升； 做法 1.土豆切丝，或用刨刀刨丝，多换水洗到水中没有浑浊感，土豆丝泡水中备用。香葱切葱花备用。同时，烧开水，准备烫土豆丝。这一步可以去除一部分淀粉。 2.烧的开水，水煮沸后放入土豆丝，全部按到水里注意：观察土豆丝一变得透明，就捞出，不要煮久了，煮久了绝对不会脆哦！ 3.捞出的土豆丝泡凉水中投凉，可能要换两、三次水。再捞出，沥干水备用。辣椒在水里洗一下，马上捞出来，擦干； 4.油锅稍微烧热，直接放入辣椒中火加热，注意观察辣椒颜色有些变深、即加入油继续中火加热，至七成热放入土豆丝翻炒， 接着倒入白醋在土豆丝上，翻匀，根据口味加盐，这个菜容易淡，注意加足够的盐，不用炒特久，因为土豆丝已经煮差不多熟了。 5.这个菜应该3、5分钟就上桌的不是炖土豆！关火。 6.翻炒均匀，盛盘。撒香葱末。 【三汁鸡翅焖锅】  用料：鸡全翅 1200克、胡萝卜 100克、土豆 250克、红薯 250克、洋葱 100克、香芹 100克、青椒红椒 各一个、甜面酱 2汤匙、蚝油 2汤匙、番茄酱 2汤匙、生抽 2汤匙、蜂蜜 1汤匙、大蒜 100克、鲜姜 50克、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黄油 20克、植物油 2汤匙； 做法 1.鸡翅清洗干净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝，鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟； 2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子搅拌均匀成酱料，土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块，剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片； 3.锅烧热，放入植物油和黄油，烧至5成热，放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒； 4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入，锅内加入半小碗水，然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀，搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟； 5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅； 如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭） |
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