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猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

2016-12-22  dawei297

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

很荣幸能得到老板三包产品,里面的工具和材料一应俱全,这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧,也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。特别喜欢里面的手动打蛋器,在拌匀的时候柔软有劲,非常好用。刮刀在马卡龙TPT混合的时候也是很棒的助手哦。湿巾在拌匀蛋白霜手不小心黏到的时候,一抹就干净清爽了。 做了一款猫咪马卡龙,夹馅是蔓越莓芝士馅,清新爽口,可爱无敌

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 杏仁粉 45克
  • 糖粉 45克
  • 蛋清1 17克
  • 蛋清2 17克
  • 细砂糖1 7克
  • 细砂糖2 37克
  • 清水 11克
  • 蛋清粉 1克
  • 蔓越莓芝士馅 适量
  • 糖霜 适量
  • 黑色色素 少许
  • 红色色素 少许

做法步骤

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

1、这次用到的是老板电器提供的工具包,打蛋盆清洗后用烘焙专用的纸巾搽干水分

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

2、准备好材料,老板电器提供的湿巾非常好用,有了它,再也不怕做马卡龙被粘到手了。

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

3、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛,工具包里的网筛很好用

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4、在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

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5、用打蛋器打发到出现短小直角即可

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6、量杯量取11克清水

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7、清水加入到37克细砂糖

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8、小火慢熬到118度

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9、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

10、用老板电器提供的硅胶刀混匀tpt和蛋清,刮刀很好用,把打蛋盆刮的很干净哦

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

11、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

12、再分两次加入剩余的蛋白霜,切拌均匀

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13、装入裱花袋内

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14、在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形,挤好后,再挤上两个小的耳朵,和一个尾巴,轻震两三下盘,用牙签挑破一些大气泡

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15、烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

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16、直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可,取出放凉后轻轻推就脱模了

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17、夹上蔓越莓芝士馅,再盖上一个马卡龙盖

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18、用糖霜画出耳朵,眼睛,鼻子,嘴巴和胡子,萌萌的

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

19、成品

猫咪马卡龙#不思烤,就很好#

20、成品

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