看我游走在成都的大街小巷收集的8款让你欲罢不能的脑花

脑花，很多朋友都不敢尝试的食物

但成都人却用尽他们的烹饪天赋

成就了吃脑花的最高境界

今天我们就来看看 

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花式吃脑花大法

1

冒

冒脑花是比较常见的吃法

跟冒菜一样

在冒好的脑花里撒上豆豉、芹菜、辣椒等

斗串串

地址：吉祥街33号附8号

他们家的脑花是老板专门处理过的，吃不到筋。冒好了撒上葱花和大头菜可可，嫩气、入味、不太辣，也没有腥味，巴适翻。

搭配一碗饭粒分明，蛋花金黄的蛋炒饭。相信我，绝对值得拥有！

重庆森林

地址： 郭家桥北街3号附6号

香辣的滋味瞬间充满整个口腔，细腻的口感几乎要把舌头融化掉。

钵钵鸡也是好评。味道很香，而且选择余地很大，挑完喜欢吃的了还可以换一盆。

2

烤

烤脑花的学问就大了！

有用锡纸包着烤的

也有放在烤盘烤的

味道也有区别

比如烧椒味、山椒味、泡菜味等等

重庆九香烤脑花

地址：静安路7号川师南门美食广场

在川师混过的朋友应该都晓得这家哈。偏重庆的做法，把脑花放到装满红油的锡箔纸里烤，烤出来的脑花油沁沁的，搭配的泡菜克克恰到好处。

唯一的缺点就是分量太少了。巴小编一个人可以干几碗！

3

卤

将处理干净的脑花放到卤水中卤

出锅后还要用卤水泡着

这种脑花吸收了天地之精华

味道特别好

丁卤肉

地址：莲花西路183号

这家卤菜已经开了30多年了，可能比你的年龄还要大。每天3点左右开卖，7点就卖光了。卤脑花看似寡淡，但其实卤水早就浸到缝缝头了，入味的很～

4

烧

烧脑花是比较家常的做法

也是成都苍蝇馆子的制胜法宝

三哥田螺

地址：北书院街（近育婴堂）

三哥田螺是巴小编心目中的成都苍蝇馆子NO.1！特别是鱼香味的虾仁和炒黄喉简直是好吃炸了！

不好意思，说道好吃的巴小编就激动地有点跑题了，说回我们今天的重点，脑花。他们家的脑花是水煮肉片的做法，脑花都埋在麻辣鲜香的油汤汤头，那种汤汁与脑花的充分交融，堪称一绝。

明婷饭店  

地址：外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)

说道烧脑花怎么了少了明婷。明婷的脑花豆腐是成都脑花界不可动摇的一面旗帜。味道就像麻婆豆腐，嫩气得很，用来拌饭棒棒哒！

5

煮

煮脑花的精华在于它的汤底

一份煮脑花成不成功就看它了

康二姐串串

地址：中道街99号附32号

虽然二姐被人说得都要烂了，但我还是得说一说他们家得脑花，在蘸料上还添加了豆豉、葱、芹菜，麻飞飞的，脑花吃完可以直接当沾碟，爽！

三木子虾脑汇

地址：九眼桥致民路11街7号

招牌菜之一，第一口味道惊艳，辛辣咸香，实在是太入味了，分量也够足。推荐双脆、卤素拼。

6

煎

甜小串儿

地址：广厦街90号(武侯政务中心)

不要说你，就连见过大市面的巴小编也是被这道黑椒煎脑花惊呆了！

这家串串店用煎牛排的方式做脑花，把脑花外皮煎得脆脆的，但里面又很嫩，感觉像铁板豆腐。硬是把脑花吃出了国际范儿哦！

7

干拌

小彩堂

地址：天府大道北段环球中心负1楼

这个干拌脑花超级辣，但吃起来又特别香。一边辣到流眼泪又一边好吃到停不下来～

8

砂锅

把各种料和脑花放在一起

慢火煨，做出来的脑花又嫩又入味

没有什么腥味

十二井砂锅

地址：光华大道一段鹏瑞利青羊广场3楼

脑花看起来有一种油爆爆的赶脚，但其实很嫩，也很入味，拿来焖饭特别爽。

脑花是成都人无法割舍的爱

在成都，

爱Ta就带Ta去吃脑花吧～

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