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快餐品牌卖咖啡，已经不是什么新鲜事儿，麦当劳、肯德基都早早把现磨咖啡作为主要产品线。 日前，又一家快餐品牌做起了“慢生意”——汉堡王上线了自己的咖啡品牌King Coffee。 值得关注的是，这个后来者，一上来就打“精品咖啡”的概念。 这会是一门好生意吗？ 1 用“精品咖啡”概念推咖啡品牌 汉堡王日前推出了新的咖啡品牌——King coffee。 为了推广自己的新品牌，它用了一个比较特别的活动方式。活动期间，顾客拿任何品牌的咖啡纸杯，都能在King Coffee换到一杯热拿铁。
快餐品牌抢占咖啡市场，已经成为一种公认的正确。麦当劳、肯德基早早的便在中国推出了咖啡产品。 作为后来者，汉堡王选择“不走寻常路”——据了解，这一新推出的品牌不仅仅是现磨咖啡，还借鉴了精品咖啡概念，打算用传统的火烤烘焙工艺，现磨萃取。 汉堡王明确提出的精品概念，来自SCAA（美国精品咖啡协会）创始人Erna Knustsen。精品咖啡讲究地域风味，近年来以此为代表的第三波咖啡浪潮正在世界范围内掀起。 当然，做“精品咖啡”概念的产品，还是2017年的事情。 其工作人员表示，King coffee在上海测试完毕后，结合营运和消费者的反馈，将于明年在全国一线和二线城市陆续上市。 作为美国的一个快餐品牌，汉堡王虽不及麦当劳“随处可见”，但也凭借其主打产品汉堡拥有一众忠实的消费群体。
这次在麦当劳布局咖啡市场多年以后，突然开始做咖啡，还是让人感到有几分意外。 2 快餐抢星巴克生意，靠的是性价比 目前，King coffee的产品还是现磨咖啡。包括拿铁、卡布奇洛、法式焦糖拿铁、美式咖啡等，价格在15元到19元之间。 早就在卖现磨咖啡的麦当劳，其McCafe的现磨咖啡品类虽然多一些，但小杯热咖啡价格也集中在13元到19元之间。 肯德基有美食、拿铁、卡布奇洛三种现磨咖啡，价格在13元到17元之间。 而星巴克咖啡最低价位为24元，市场上咖啡价格普遍集中在28元左右。 显然，这样的价格是存在市场优势的，也符合其快餐产品的定位。 从投入角度讲，寄居在门店内发展咖啡品牌的模式使其推广发展的成本降低。 ▲像麦咖啡一样，在麦当劳内，占据位置不大，但要显眼 洋快餐的咖啡是作为盈利渠道的补充、是为丰富菜单和产品线，因为既有门店较多，可以比较便利地迅速布局市场，中国咖啡消费群体也在不断壮大，咖啡需求有足够的市场。 而对星巴克等品牌来说，咖啡是主打产品，门店中茶饮和点心才是副线。 从麦咖啡目前发展势头来看，这样的模式可操作性比较强，也存在一定的空间，只是标准化统一出杯的快餐店如何保证精品咖啡的品质和速度是一个问题。 3 评论 几大国际快餐巨头不约而同布局咖啡，一方面是为了迎合市场，做增量；另一方面，他们都希望摆脱“快”的标签，将人们再次拉回门店。 这一个行业的整体战略变化，会对既有精品咖啡市场带来冲击吗？在咖sir看来，并不会—— 对内而言，从汉堡到精品咖啡，只是从一个产品到另一个产品，但快餐品牌们内部运营的机制和长期形成的品牌认知，都是自己难以逾越的鸿沟；对外来说，现在的精品咖啡已经不仅仅是一款轻奢饮品，它是一种消费场景、一种生活习惯。 通俗些说，快餐巨头们没有做精品咖啡的基因。 幸运的是，国内精品咖啡小馆没有国际竞争对手；遗憾的是，国内精品咖啡小馆还没有国际竞争对手。 — End — 统筹：咖sir | 编辑：政雨 文章整理自北京商报、上海都市网等 商务合作&内容转载 | 微信：yantairan |
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