鲜虾馄饨的做法

“早餐吃了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧!，每次多包一些冻在冰箱里，随吃随煮很是方便。配上鸡汤来煮更是美味又营养。”

用料

主料

• 

  虾仁250克

• 

  馄饨皮若干

• 

  鸡汤适量

辅料

• 盐

  2克

• 糖

  5克

• 淀粉

  适量

• 香葱

  1棵

• 紫菜

  少许

• 菠菜

  5棵

鲜虾馄饨的做法

1.

虾仁首先挑去虾线

2.

加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分

3.

虾仁是不是透亮了许多

4.

取一半的虾仁用刀背碾碎（不要剁

5.

两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀

6.

最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅

7.

取一片馄饨皮中间放入少许馅

8.

如图斜着对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）

9.

再把两个角弯折在一起即可

10.

依次做完，也可以冻在冰箱里随吃随煮。

11.

菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开

12.

先用开水把菠菜烫熟

13.

用鸡汤活水将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。

烹饪技巧

1：馄饨不要煮时间长了，以免破皮。
2：虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味，教您一个小窍门，用盐和小苏打来抓揉，然后用水冲净在进行腌制，这样就可以大大减少腥味。而且，经过这样处理的虾仁，不管是炒或是做馅，虾仁都会脆嫩、透亮。