原来……冰箱……是这么用的……

 堂主 丁香食堂

首先！

移步到你家冰箱

然后！

大大方方打开

（没有冰箱的就等着幸灾乐祸吧）

冰箱里面是不是长这样？

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里面可能塞满了剩菜、剩饭、各种蔬菜、瓜果、牛奶、鸡蛋、熟肉、饮料、巧克力、番茄酱、罐头、茶叶，甚至还有 化妆品、美容品、保健品和药材、丝袜……

再看看别人家的冰箱……

没有对比就没有伤害

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别脸红，保持好微笑。

不得不说，买个冰箱，有时候真是在当牛使啊……啥啥都往里面放！看见个空就往进塞！冰箱如果会说话，它一定会说：

你们都给我走！

冰箱，别生气，我们会改的。

01  用好冰箱，离不开这些配件

① 保鲜盒

各种尺寸保鲜盒可是冰箱的「贤内助」，随便列几个它的好处，比如：

• 整体上更清爽整洁颜值高；

• 能防止串味儿；

• 帮你方便快速地找到需要的食品。

推荐使用方形保鲜盒，更节省空间。

拯救强迫症有没有！

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② 保鲜袋

如果冰箱的空间不是很大，可以买各种尺寸的食品保鲜袋，然后把已经准备好的食材放进保鲜袋里保存。

这才是正确的「见缝插针」

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当然了，如果你觉得用保鲜袋，又麻烦、又费钱，还有一个好办法——用塑料袋！不过就是密封性差一点儿，长得丑一点儿，也能用。

02  冷藏室的使用

① 生熟分开、分类存放

把生熟分开，分类存放，能避免交叉污染、互相串味儿。

• 熟食物和直接入口的食物可以放在上面两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

• 生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等；

• 所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里；

• 如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜。

② 按照温度分区

冰箱不同位置的温度不一样，所以各种食品存放的最佳位置也不一样。

一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些，所以食物可以这样放——

• 蔬菜水果比较怕冻，最好不要放在靠近内壁的地方，万一冻伤了，心疼……

• 不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些；

• 外面开门的部分是温度最高的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

03  冷冻室的使用

① 调低温度

如果冷冻室的温度只有零下几度，解冻以后的食物就会变得软塌塌的，影响口感。如果把温度调到 - 18 ℃ 以下，总的效果会让食物更稳定。

② 适合放冷冻室的食物

也可以用专用的冷冻保鲜袋

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除了各种肉类鱼类和雪糕，别的一些食物放入冷冻室也有意想不到的妙处：

// 茶叶

茶叶放太久容易失去香气。可以分成小包，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中。第二年再拿出来喝，味道仍然新~鲜~如~初~

// 馒头等淀粉类食物

无论是米饭、馒头、面条还是糕饼，各种淀粉类的食物一旦烹调后，过一段时间都会变干变硬。这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的温度下，变硬的速度会更快！

如果在超市买一送一的快过期面包，或者大袋馒头花卷，不妨分装成小包，放进冷冻室，不容易过期，也不会长霉。取出来用微波炉化冻，柔软新~鲜~如~初~

// 豆类和水果干

豆类、坚果、水果干等都很容易生虫，如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能够正常萌发，就能储藏更久。

③ 生熟分开，分层储藏

和冷藏室一样，冷冻室也要分类储藏。

• 生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层；

• 各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，放在上层；

• 各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。

04  冰箱不是保险箱啊

很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，但冰箱是不能让时间静止的……而且就算食物没有变质，在冰箱里放太久了，营养也会流失。

• 冷藏室里绿叶蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周内吃完；

• 冷冻室里的速冻食品虽然能够保存 12 个月而不腐败，也最好能在两个月以内吃掉。

买来的食物就是要及时吃掉的。如果你不吃，是要被拷问灵魂的。

05  定期清理

冷冻室和冷藏室都需要定期清洁，大概每个月来一次就可以了。同时记得给冷冻室除霜哟。

虽然堂主知道你看完也不一定会照着做，毕竟这么复杂、这么井井有条，但我就是想写啊、想写啊、想写啊。