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葡萄摘心不只是为了控旺,时间过早会适得其反

 缘份再续 2016-12-23

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养分供应是葡萄长势的基础,因为任何器官的生长发育都需要养分,但是养分合成后,要送到哪里?怎么送过去?送过去以后器官得到养分供应,怎么生长?这些问题是直接受激素的影响的。


关于激素,我们一定要和“植物生长调节剂”区别开。激素是植物体内自身拥有的,对植物生长起到调控作用的一类物质的总称。而植物生长调节剂是人工合成的,是使用以后,通过影响植物体内激素浓度进而对生长发育产生调节。

植物体内源激素

1、细胞分裂素

植物的各个器官是由细胞构成的,细胞的多少由细胞分裂的质量决定,而影响细胞分裂质量的就是细胞分裂素。因此植物体内细胞分裂素含量高,细胞分裂好,形成的细胞好,将来叶片比较大。这里举两个例子:


(1)我们都知道一些欧美葡萄,存在一些大小粒的现象,果粒尽管比较小,仍然能够发育,一样可以上色、上糖,可以吃。这种小粒就是在幼果发育阶段锌元素供应不足。因为锌是合成细胞分类素的关键元素,锌供应不足导致细胞分裂素含量低。细胞分裂素含量低,细胞分裂就差;细胞分裂差,形成的细胞就少;形成的细胞少,果子肯定就比较小。


(2)我们知道一个药剂氯吡脲(一个类似细胞分裂素的物质),它的功能也就是促进细胞分裂。因此氯吡脲使用以后,普遍可以促进果实膨大。


2、生长素

植物在细胞分裂素作用下形成新的细胞,而细胞能否变长,能否变大,就由生长素来决定。


3、赤霉素

我们种葡萄最熟悉的就是赤霉酸,赤霉酸有两个功能。第一、哪个地方赤霉酸含量高,养分优先往哪跑。一般情况下,生长点和种子分泌赤霉酸的能力是很强的。所以说有些时候花序刚刚形成,果实里还没有种子,这时赤霉酸的含量是很低的,养分就送不过去,而这时候梢头上,所谓的生长点能分泌大量的赤霉酸,因此养分就源源不断的往梢头上跑,导致新梢旺长,果实的发育得不到养分供应。因此我们每次处理都要加赤霉酸。第一次加赤霉酸,是高浓度的赤霉酸,能够让果实单性结实,只要把赤霉酸补充到位,雄花和雌花不经过授粉交配,这个果实就能坐的住,就能发育。但是这么做了以后有一个负面作用:没有种子了。因为没有种子,分泌不了赤霉酸;果实中没有赤霉酸,养分肯定送不过去,果实难以完成继续发育。因此要在第一次处理之后10天左右,进行第二次赤霉酸蘸果,因为没有种子了,要人为的外界补充一些,让果实中赤霉酸含量高,养分可以源源不断的送过去。


4、脱落酸

很多朋友都用过S-诱抗素,S-诱抗素也就是脱落酸。脱落酸的功能在葡萄上主要有两个。第一、脱落酸含量提升之后,能够刺激乙烯的合成。我们往果实上喷脱落酸上色,喷的时候用的是脱落酸,但脱落酸喷上去以后,实际上刺激了乙烯的合成,因此能够加速果实尽快成熟,有助于上色。第二、脱落酸是植物免疫激活的第一信使。当植物遭遇到不良环境的时候,首先作出反应的就是脱落酸,其含量会在短期内迅速提升,其含量达到一定水平,植物会做出一定反应。这个反应就是把大量的养分用于维持生命,用于抵御不良的生长环境。有一类农药,比如三唑类杀菌剂用了之后,普遍能够提高植物体内脱落酸含量,那么作物抵抗不良环境的能力就会增强。但是我们上水肥是为了形成产量的,不是让植物拿去备战备荒、和自然环境作斗争的,所以连续使用三唑类杀菌剂,不利于产量形成和品质改善。第二、植物体内脱落酸含量高到一定水平,会给植物一个错觉:外界环境过于恶劣,我好像抵抗不下去了,先保命要紧,赶紧休眠吧。但是在我休眠以前,我需要把叶片中的养分全部回流回来,先存起来,条件好的时候再用。这就是我们为什么一旦把S-诱抗素喷到叶片上,叶片会发黄。因为高浓度的脱落酸施用,给作物了一个错觉:我该落叶了,落叶前我先把养分回流。还有三唑类杀菌剂,像己唑醇、戊唑醇、氟环唑使用次数多,普遍会引起叶片的早衰,原因就是三唑类杀菌剂连续处理,会让叶片内脱落酸处于一个比较高的浓度,好的方面:抗病能力强、抗不良环境能力强。不好的方面:叶片衰老得快,大量养分消耗在和自然作斗争上。


5、乙烯

乙烯是植物成熟的一个标志,当果实中乙烯含量达到一定程度,养分就不会朝果实中输送了。果实得不到养分供应,就停止发育。所以大家想要葡萄熟得快,那就喷乙烯。代价是:上色快,软果现象严重。还有甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂,像嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯这类药剂用了之后,会降低植物体内乙烯的含量,所以临近成熟的时候,这类药剂要避免使用。否则会给植物一种错觉:我还没有成熟。


举例——巨峰葡萄坐果差原因:

巨峰葡萄坐果差,有3种表现:第一、落花重;第二、落果重;第三、大小粒严重。坐果差的原因有以下四个方面。


第一、花器异常。据研究表明,巨峰葡萄正常胚珠率只有22.1%,天生只有两成的花能够完成授粉,能够形成正常的果实。剩下接近8成的花都是要脱落的,或者说是发育不良的。


第二、植物体内赤霉素含量比较高的时候,雌花的发育会明显加速,而雄花的发育速度不变,因此赤霉素含量越高,雌花雄花发育越不同步。而发育不同步是导致授粉困难的根本原因。赤霉素在生长点和芽的分泌量是最大的,所以我们过去说想坐果好,要摘心。目的并不仅是把心一摘新梢不长了,养分省下来满足花序的发育,利于果实成长;还有就是把生长点掐除,赤霉酸的浓度就低,雄花和雌花的发育能同步进行,容易完成授粉。所以摘心是有必要的,但是千万不要提前进行,因为植物有一个过量补偿,那就是:你越压制它,它反弹的越猛。一旦提前摘心,摘心过猛,生长点赤霉酸分泌的量减少了,但是其他部位会加速分泌赤霉酸,导致枝条上赤霉酸含量更高,造成雌雄花发育更不同步。


福建、台湾80年代巨峰的栽培,他们也摘心,但是他们花上留8片叶的时候才摘心,就是在临近开花期,才把生长点给去除,只有这样才能既保证雌雄花发育同步,又保证养分省下来满足花序。当然,花上留8片叶轻摘心是有依据的,树势控制的好,春季新梢不会旺长。如果你想让巨峰自然坐果,可以尝试:明年春天7、8片叶的时候100毫升矮壮素兑600斤水全园喷;开花的时候再喷一遍,但只喷梢头。这样处理一方面避免了摘心时间不当导致赤霉酸含量过高;还有就是矮壮素的最大功能就是降低赤霉酸含量,这样坐果质量往往更有保证。


第三、开花期的天气影响。夜间气温在15℃以上且白天气温保持在15—30℃时坐果最好。如果说花期遭遇阴雨天,温度在20℃以下,或在30℃以上,即使我们把树势调整的再好,坐果质量也难以保证。


第四、树势问题:新梢过旺。一是导致花序养分供应少;二是枝条上赤霉酸含量过高。


最后强调一个问题:摘心不只是为了控旺,节省养分,用来长果。其实真正对坐果影响大的是枝条上赤霉酸含量高,导致雌雄花发育不同步。因此摘心早、摘心猛、摘心重,并不能达到促进坐果的作用,反而会恶化坐果。


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