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导语 在一次出外游玩的时候，偶然看到养牛大户生意很好的夏次龙，想到自己老家环境优美无污染，村里大多数人都是靠养牛为生，土生土长的黄牛肉质鲜美无比，比这些养牛大户养出来的牛好吃多了，便萌发了自己养牛的想法。 不顾家人的反对，放弃了进入恒大、青岛两大企业工作的机会，夏次龙通过省委统一组织的大学生村官笔试，并自己起草了一本厚厚的《原生态黄牛养殖项目书》，毅然的回到了老家，决定做一个新时代的“放牛娃”！ 养殖： 品质是关键 1、选种就要“土”、配种要科学、饲养就要“野” 夏次龙投建的“村官一号”养殖场的肉牛，都是别处没有的、白牛洞土生土长的大黄牛。这种牛腿细而修长，适合爬山；脸颊修长，容貌秀气；背脊有“峰”，是重要相貌特征。每一头牛都是从村民那里购买的土黄牛，品种纯正。 不仅如此，为了保证黄牛品种纯正，夏次龙便特地跟专业人员学了人工授精，养殖场的小牛犊都是通过人工授精而来。 白牛洞村民们养牛，一般都是采取散养为主。早晨将牛放到黄山荒地里，傍晚再接回来。这样放牛，不仅能让美味多汁的青草把牛喂得饱饱的，还能让牛得到足够的锻炼，使得牛肉更紧实。山上野草里边有很多也草药，养出的土黄牛都很少生病，肉质更加健康。
2、好山好水，成就牛肉好品质 在夏次龙“村官一号”养殖基地，是原生态环境，这里没有工业污染。这里的村民喝都是大山里的天然泉水，清甜可口，矿物质丰富。竹林枝头偶尔有几只白鹭停留小憩，喜鹊也会落在电线上歌唱几声…… 黄牛们喝的是与同样的水，主食除了天然野草，还有秋收后金黄的稻草，村里农民的豆腐渣，以及夏次龙从沅江引进的“桂牧一号”，他给这些可以长到数米高的长得想芦苇的东西，也取名叫“村官一号”。而这些“村官一号”，施都是天然有机肥——牛粪。这是一个牛吃草—牛排粪—粪肥草—草喂牛的绿色食物链。 每头牛必须养殖2年以上，这样养出来的肉牛，牛肉自然品质没话说！ 营销： 互联网+村官一号， 农场+体验+休闲的乡村旅游新模式 “村官一号”采取的是农场+体验+休闲的乡村旅游新模式，利用互联网拓展营销，发证乡村旅游，帮助村民们脱贫致富。 1、高端的产品定位，利用互联网进行线上销售 “村官一号”的目标人群定位在就近的长沙、远处的北上深广等大城市里，追求高品质生活，喜欢绿色食品的居民。 夏次龙把村里的三农户养殖化整为零，集聚到一起后，利用微店、微信/QQ社群，做起了社群电商。 首先，建立自己的社群。通过其他深入其他的社群，找到客户以后，建立自己的微信群。给每个群成员编号，进行会员制管理。比如会员，预存1000，牛肉固定配送到户。 其次，创新独特的销售方式。每一头牛都分级分部位销售：如果客户需要做牛排，就卖“黄瓜条”给他；如果需要炖汤，就卖牛腩给他……同时，收购村民们家里的其他农产品，如干豆角、白辣椒、剁辣椒、萝卜条等乡货，利用这些农产品增加客户的回购率、提高客户的粘度。 最后，创建自己的公众号，与客户互动。将直播视频推送到微信公号里，让客户看到纯天然的养殖环境和养殖方式；与客户互动让客户分享自己做牛肉的菜谱；吸引客户到农场进行亲子活动，并享受推广优惠…… 2、抓运输保质保量，线下特色活动集人气 此外，运输环节也很重要。采取汽车直接送货到家，或者快递的配送方式，跟顺丰合作，航空配送，保证新鲜牛肉24小时内送到客户手里。 通过这些努力，在一周只出一头牛的情况下，可以月销售额达到8万元左右。 3、利用“村官一号”养殖基地的天然美景，开启体验、休闲农场新模式 体验农场：以牛场为依托，开展体验式农场、社会实践、亲子活动懂一些列活动。目前，已经联合长沙四大中学名校和其他事业单位，开展了“五一劳动节特色农场体验”、“植树节活动”等社会实践活动。 休闲农场：建设农家乐自助烧烤一条龙服务，吸引目标客户群。夏次龙并新建了鱼塘，在家门口和鱼塘旁修建了烧烤台，吸引城市里的人们来乡下开展各式各样的亲子活动。 事实上，以高品质牛肉卖出高价甚至天价的，早有先例。 世界上最贵的牛肉 日本被视为“国宝”和牛因肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，，在西欧市场也极其昂贵，号称世界上最贵的牛肉。 和牛到底是种什么牛？ 从字面意思来看，和牛就是日本牛的意思，是指日本国独有的黑毛肉牛品种。但事实上，现在日本人说的和牛其实也都是杂交牛保留下来的现代牛种，包括黑毛和种、褐毛和种、日本短角种和无角和种。 最著名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种。由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。 据说“和牛”在生长过程中，可以说享尽了人间的高级待遇，“和牛”每天都要在仙境一般的牧场里“散步”，维持少量的身体活动，饲养员还必须给牛播放一些“和牛”喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境，饲养员还采用一种特定的配方。 日本的和牛从高到低共分为五个等级A5，A4，A3，A2，A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中A5级的和牛可以说是最顶级的了。只有达到A4、A5以上的才有资格使用“和牛”的标示。 对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。 在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。 比方说，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5级的牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500元甚至更高。更为弥足珍贵的是一头“和牛”身上只有6公斤左右的“定级上等”牛肉。 哪里的和牛最出名？ 您可能听说过神户牛、松阪牛、近江牛，也可能听说过前泽牛、飞弹牛、仙台牛。日本的和牛品牌实在太多了，到现在为止大大小小已经有了两百多种品牌，每个品牌的背后都有各自的畜农组织、地方政府、私人企业支持，都在各自宣传其独特之处，只能说日本人实在太能营销太能窝里斗了。最有名的和牛品牌仍然是神户牛、松阪牛和近江牛或者米泽牛。
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