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估计很多人都是这样，天气越冷，越想吃肉。但是又很怕长胖。 我家餐桌上最常做的肉就是红烧肉了。而且用我的方法秘制的红烧肉，肥而不腻，而且不用放很多油，就能做出可口的红烧肉了。 这是有小秘诀的，可以按照我的方法试一试哦~ 原料： 猪五花肉450g、大蒜、葱段、姜片、八角、盐、食用油、冰糖、生抽、黄酒、清水； 做法： 1、准备五花肉。 2、五花肉都切成块，稍微大一点。 3、准备好姜片、葱、蒜还有八角 4、在锅里放上清水，把肉洗净后放入锅里，加水开火煮开 5 、开锅后去掉泡沫 6、煮两分钟左右然后捞出沥干水分 7 、锅开火烧热，放油，改小火，把肉放进去，再放姜片和八角，然后煸炒出油为止 8、一直翻炒到五花肉的表面有些发黄为止 9、用筷子把肉都夹出来放在碗里备用
10、另起一个锅。锅里放一勺油、一大勺清水，把备好的冰糖放进去开小火融化
11、冰糖融化后再熬一会儿，到颜色变成焦糖色就可以
12、把肉放进去，翻炒，使每个肉块都裹糖
13、加热水，水量没过肉块，放剩下的姜葱。大火煮，加一小勺酱油，适量的盐，改小火炖
14、盖上锅盖，中小火炖约45分钟
15、看水量减半，加大蒜
16、汤汁渐少后，要用铲子翻动
17、每个肉块都裹汤汁，收汁完毕即可
18、用汤锅烧水，水里加盐、鲜鸡汁，烫熟小油菜，捞出沥水，铺在盘底
19、美味的红烧肉就可以上桌了。
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