主料:饺子皮若干,饺子馅若干;辅料:淀粉一点;
配方:擀皮这个没拍,饺子皮要和皮子擀的一样厚,用的最笨那种擀法,两手放置擀面杖上,竖着两下,转过来再擀两下,明白这个意思么,另外,我们一般都是拿淀粉防粘,看着整齐点我觉得用淀粉,面粉颗粒大。
冬至吃饺子,公司准备组织大家一块包饺子,同事问怎么包,这里小编给大家教一种方法,现学现卖,熟能生巧。 主料:饺子皮若干,饺子馅若干;辅料:淀粉一点; 配方:擀皮这个没拍,饺子皮要和皮子擀的一样厚,用的最笨那种擀法,两手放置擀面杖上,竖着两下,转过来再擀两下,明白这个意思么,另外,我们一般都是拿淀粉防粘,看着整齐点我觉得用淀粉,面粉颗粒大。加馅,先把馅提前放冰箱冻一下每次包饺子,比较好定型包的时候。 把边缘捏好,放在虎口处,她是左撇子,我习惯用右手。 这是我的拿法,要仔细看下手指大家,饺子是夹在虎口放在食指和中指上的。 看图,另一个手要包着前面夹饺子的手 这是我的,我俩只是左右手不同,其实包法是一样的。 双手挤,主要是两个大拇指用力。 看图。 这步比较关键,挤好后,接着就要整形,把边缘捏整齐,像个扇形,最后把两侧捏的凹进去。 就是靠着我大拇指根的这个位置,和对应另一边。 摆盘,一个挨一个放,就可以了。 成品。 上面的是我妈包的,下面这盘是我包的……还是差别很大的,哈哈。 |
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