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谨记！木耳一定不要这样泡，千万不要给家人泡了一碗毒药 据媒体报道，在温州，有一个50多岁的陈先生平时身体健硕，最近他与家人出门旅游了3天。回家后，他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃，就做了一盘木耳炒蛋。他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。 经输液，女儿病情好转，陈先生的情况却日益严重：小便没了，全身出现黄疸，呼吸急促且越来越困难。后来，陈先生陷入昏迷，被家属送到温州瑞安人民医院急诊室，后转入ICU抢救。因吃了在水中泡发三天的黑木耳，陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命。 据医生讲，这种症状就是急性生物毒素中毒。 主要是因为一，夏天气温高，而且木耳又是在水中，适合细菌繁殖；二、木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，容易给细菌的繁殖提供养料。在本文一开始的这个案例中，木耳是一个培养基，负责给细菌等微生物的繁殖提供养料。 如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当木耳在水中发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌有可能产生剂量足够让人产生中毒反应的生物毒素。因此，建议大家不要吃在水中浸泡超过8小时的黑木耳，以防中毒。 温馨提示：水中久泡的木耳的确能产生使人中毒的生物毒素。因此要注意木耳不能久泡，且需完全炒熟。 点击展开全文
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