zgh13701155758 / 待分类 / 妈妈做的5种鸡蛋饼,太值得怀念了!

分享

   

妈妈做的5种鸡蛋饼,太值得怀念了!

2016-12-24  zgh137011...

妈妈做的5种鸡蛋饼,太值得怀念了!

2016-12-22

关于做鸡蛋饼这件事,大冷天我还在这儿码字,已经不能好好说话了!真XX饿惨~

试问,鸡蛋饼你们会做几种?

今日蛮蛮可是使出了浑身解数,给大家介绍种鸡蛋饼做法,满足吃货们的心愿~

一、火腿鸡蛋饼

原料:水125g、面粉50g、火腿4片、鸡蛋1个、白芝麻1茶匙、植物油适量、盐半茶匙

步骤:

将面粉和水搅拌均匀备用,往平底锅上刷一层植物油,烧热,再上面糊,利用锅铲铺开成薄薄的一层;

往锅里的薄面层上打一只鸡蛋,并用锅铲戳破蛋黄,划圈并摊开;

在蛋液尚未凝结之前,撒上一些细盐,以及些许的熟白芝麻,之后翻面,并铺上火腿片;

烙至饼面呈金黄色,于上下三分之一处折叠,并于中部切开,装盘即可。

二、烙饼卷鸡蛋

原料:凉水160ml、开水160ml、面粉500g、植物油适量、胡麻油1汤匙、盐1茶匙

步骤:

将面粉放盆里,边淋开水边搅拌,待呈雪花状便用冷水和成团,稍微揉匀后,饧30分钟;

将面团擀开成大片状,并淋上适量的胡麻油,涂抹均匀,再撒上少量的盐、干面粉,卷起后,切成合适的段;

将每个面团的两端捏住,旋转一周后,再将其按扁;

擀成大概0.8cm厚度的饼,放入平底锅里用小火烙制,待一面呈金黄再翻面,两面刷少量的胡麻油,烙熟后即可;

鸡蛋加盐和葱花,并打散,往锅里加入植物油,并以大火烧热,倒入蛋液,换中火。

待一面蛋清基本凝固后,再大翻勺,煎至另一面也同样金黄色,便可出锅。

三、韭菜鸡蛋饼

原料:植物油适量、韭菜、鸡蛋3个、盐1茶匙

具体步骤:

洗净韭菜,并切碎,待锅烧热后放入韭菜,炒至颜色稍深;

后捞出放入碗内,加上3个鸡蛋,并加入少许盐,顺时针方向搅拌均匀;

待锅烧热后放油,烧至八成热,后调小火;

于锅中间位置慢慢倒入蛋液呈圆形,后以中火煎;

待煎至鸡蛋一面金黄,上边的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方,另一只手则抓住锅柄让锅倾斜,合力将鸡蛋翻边,煎至微黄即可。

四、三丁鸡蛋饼

原料:鸡蛋、油、醋、盐适量、苦瓜、丝瓜、紫甘蓝

将准备好的苦瓜、紫甘蓝和丝瓜,切成细丁备用;

打两只鸡蛋,并撒入适量的盐,两三滴醋,并与苦瓜、丝瓜和紫甘蓝一起反复搅拌均匀;

往锅里倒入适量油,烧至温热时,便倒入已搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,便可出锅。

五、炼乳鸡蛋饼

原料:黄油、炼乳、糖、鸡蛋、面粉

具体步骤:

鸡蛋搅匀后,加入少量的面粉、白糖和炼乳后,搅拌均匀;

往锅里倒入黄油,至黄油化开边,再倒入鸡蛋糊,均匀摊开;

小火煎至金黄后,翻面,再煎成金黄便可。

5种鸡蛋饼做法,非常可口,赶紧回家做起来!


点击展开全文

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>