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干妈大排
把猪排骨投入卤水锅里卤熟,捞出来斩成长节,再下入热油锅炸至表面酥硬,捞出来沥油。另把土豆切成大一字条,等到入热油锅炸至酥脆时,倒出来沥油,随后入锅炒成孜然味,出锅盛盘里垫底。
净锅入油烧热,先投入子姜片、蒜片和青红辣椒节爆香,等到下入老干妈豆豉酱炒出味,才把炸过的排骨节下锅,随后调入盐、味精、鸡精和白糖,炒匀并撒入熟碎花仁和熟芝麻,装盘即成。
来自: 搏是美食 > 《炸》
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老干妈大排
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