风云四起,陕食不尽 Day 1 郑州吃货西安革命之旅 在掌柜的率领下杀到西安 从郑州2小时一键穿越到西安 2天时间,9位吃货、16顿饭、56道陕味 造就这一篇呕心沥血西安逛吃指南 ·节目花絮· 午餐 洒金桥 抵达西安第一站 必然是回民街 如何一秒化身地道西安老饕 带着朋友吃好不被坑? 那就跟我走进洒金桥 本地人认为的美食灵魂聚集地 乃洒金桥的街头 店铺楼上居民区 下了楼就是自家继承百年的回民老店 逛吃第1顿 · 嘹咋咧 · 麻辣酸香 30年老店 推荐:★★★ 人均: 17元 地址:洒金桥老关庙大牌楼下 晌午不到就人头涌动,不仅有闻名而来的吃货,更多是附近居民的日常餐食。大厅的降温只靠一个大风扇呼呼转,简陋老久的板凳桌椅,门口大锅咕嘟嘟,一次出锅20-30碗依旧是供不应求。
酸汤的醋要经过熬制,绵酸不刺激,辣子泼得红润焦香,一口酸汤牛肉韭黄馅儿最好灌上红油酸汤,每个毛孔都打开!
调汤、配料、煮饺子,分工明确。这么炎热的夏天选择去西安必撸冰峰或者酸梅汤也是超级赞的搭配! 逛吃第2顿 · 嘹咋咧 · 汤头香油气足 酸辣适口 推荐:★★★★ 人均:20元 地址:洒金桥老关庙大牌楼下
来西安必撸羊肉泡馍,其实本地人更偏爱小炒,真的是要给刘信牛羊肉泡馍小炒颁个最受欢迎奖!回办公室后念念不忘,为什么没有任意门打开就到小炒的面前! 汤香肉烂价实!后增添了小炒泡馍,肉大馍筋,酸辣鲜香,真正地道的小炒泡馍一定要用牛肉的汤而不是泡馍煮汤,味道出来是酸辣、料香、牛油气搭配,难!以!忘!怀! 街边的苍蝇小馆,店内位置不多但是异常爆满!一桌吃完人头立马补上,桌子是从未空过,足以看到吃货们对他家的热爱。小炒泡馍也可以像羊肉泡馍一样自己掰馍,这样馍不仅可以充分吸收汤汁,且筋道,吃起来味足酸爽,油香肉烂! 逛吃第3顿 · 嘹咋咧 · 创意肉夹馍 鸭蛋黄香 推荐:★★★ 人均:6元 地址:洒金桥5号 老金家蛋菜夹馍,店内并无座椅,吃货们都是买了就走,可是门口依旧随时都要排队,在展示柜里一清二楚看到制作配料与方法,托托馍夹2个鸭蛋黄、1个煎鸡蛋、咸菜、花生米、辣酱。 展示柜食材码放整齐,金灿灿鸭蛋黄金字塔,黄澄澄煎鸡蛋诱人。 饱满的蛋菜夹馍,吃起来有层次感。辣、甜、脆、香、咸,一口咬下去口味齐全。 逛吃第4顿 · 嘹咋咧 · 突破传统凉粉 尝新族必撸 推荐:★★ 人均:8元 地址:广济街与大皮院丁字路口 20平米的小店,制作和点菜在一间房,服务员会引导你到隔壁或者对面马路吃卤汁凉粉,为什么称它为黑暗料理,凉粉条状,浇上一大勺热腾腾的卤汁,芝麻酱、油泼辣子,吃到最后还有芥末的辣爽!
哦对了,吃凉粉的时候千万不要搅拌,直接就往嘴里扒拉,凉粉、热卤汁、芝麻香、辣香、各种味道齐上阵。
这种重口味,就跟臭豆腐一样,如果爱吃逮谁谁没辙,勇于挑战自己的吃货可以尝试! 逛吃第5顿 · 嘹咋咧 · 满足感 孜然羊肉馅儿 推荐:★★★ 人均:10元 地址:大皮院217号定家小酥肉向东10米 什么孜然羊肉?馅儿包子!咋又推荐黑暗料理!完全意料之外的黑马啊! 并不是摩肩接踵的包子铺,但是陆续有很多人一口气买20-30个打包带走。一共8种馅孜然颗粒大,肉馅儿脆~ 八宝稀饭,与包子是绝配,色泽枣红,料足淡甜。 逛吃第6顿 · 嘹咋咧 · 明星都爱的酿皮 推荐:★★ 人均:6元 地址:大皮院西口225号 (大皮院与北广济街交汇处) 小麦面揉好之后,洗去面筋就是凉皮,没有洗去面筋就是酿皮,调味之后再浇上醇厚的芝麻酱和油泼辣子。
酿皮筋中带柔,甜辣酸爽口,并没有刺激的酸,更多是酿皮柔中劲道,芝麻酱的醇厚,如果喜欢芝麻酱一定不要错过这家,超级舍得放芝麻酱的明星酿皮店!
墙上挂满各路明星的合影,名气更上一层楼,端上来尽快吃,在调料里泡久了会软掉。 逛吃第7顿 · 嘹咋咧 · “奶泡”酸梅汤 推荐:★★★★ 人均:5元 地址:大皮院中段 花奶奶是谁?可以看到这个坚持做酸梅汤20年的“花奶奶”么?没有店面,只有一个小冰柜的铺子,放置着冰醪糟和酸梅汤。
真材实料和勾兑的酸梅汤味道一口就能辨别出来,酸梅汤复杂用料乌梅、山楂、甘草、陈皮等反复调试,才研制出这款夏日必备的冰镇酸梅汤!超级超级超级强烈推荐!只一口就明白原来以前喝的都是渣渣!
强烈建议不要用习惯,直接掀开盖子喝“奶泡”,绵密的泡泡就像咖啡上的打发奶泡,出乎意料的出现在酸梅汤上!竟也是惊奇的好喝! 逛吃第8顿 · 嘹咋咧 · 回味无穷 软烂肉香 推荐:★★★ 人均:50元地址:大皮院55号 孙庆海腊牛羊肉,相比坊上其他家服务更热情。腊牛肉不干,比较烂,蒸出来有肉汁,下个小酒挺不错。 肉质细嫩,饼刚刚烙出来,酥脆软嫩,辣子的味道很过瘾! 还有真空包装的腊牛羊肉可以打包带回家! 逛吃第9顿 · 嘹咋咧 · 豆腐味儿冰淇淋 推荐:★★★ 人均:26元 地址:北院门270号 (西华门靠近北院门路口转角西侧) 陕拾叁冰饼糖,实属陕派冰淇淋与传统冰淇淋不同的是,陕十三冰酪选用的原料红豆、西瓜、水蜜桃、绿茶、西红柿、醪糟等均取材于陕西各地,炎热的夏天进古香古色的饮品小憩店,吹吹空调吃吃冰淇淋再惬意不过。 冰淇淋口味花式多样,醪糟味儿、豆腐味儿、抹茶口味、花生口味,咸党最爱花生,吃到最后化在嘴里是咸香的冰淇淋,豆腐和冰淇淋的复合口味真的是很奇特。推荐特有的醪糟口味,浓郁的酒味冰淇淋! 冰淇淋球里的杏仁瓦片真是超赞!黄冠脆皮脆甜,环境文艺小清新,如果来得早,这是一个很适合拍照发盆友圈的地方哦! · tips · 回民街里观光浏览车 2元/人 回民街主路上大多是游客区,建议不要在主路找美食 西安本地人常去洒金桥街边小吃 |
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