吃货都爱吃，土家扣肉确实是道硬菜

吃货都爱吃，土家扣肉确实是道硬菜

大眼喵天下2016-12-22

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中扣肉放入盐菜或者榨广椒，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。

湖北省恩施市的小伙子贺涛在做土家扣肉。

扣肉是湘西、湖北恩施土家人待客的一道名菜，一般只有 煨事办酒席才会上用作主菜。扣肉的做法其采用五花猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工艺制成。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。

吃货都爱吃，土家扣肉确实是道硬菜！

土家扣肉是道美味菜肴。

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