清煮羊腿

女婿送一个大羊腿，我先预煮一个清煮羊腿。

煮好的羊腿肉算是一个半成品，接下来，一是可以撕开羊腿肉沾调好的酱汁吃；二是汤和切成一块块的肉加一点胡萝卜、土豆做红焖羊肉吃；三是煮的汤加一点胡萝卜丝和香菜做羊汤喝。

羊腿用清水泡出血水。然后凉水下锅，焯一下。


要准备陈皮、草果、白芷、肉蔻、山楂这些香料，再加人去除羊肉腥味的姜片、芹菜和圆葱；第三要有让羊肉松软的啤酒。


大火烧开之后，放入羊腿及上述的各种调料，大火烧开，小火炖二小时即可。


这样，就可以根据自己的喜爱，做几种羊肉、羊汤的菜肴了。