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三奈（山奈） 20g 小茴香 30g 肉桂（桂皮） 10g 白胡椒粉 15g 红寇（红扣） 10g 香草 6g 孜然粉 20g 甘草 5g 丁香 8g 白寇（白扣） 20g 草果 14g 辣椒粉 30——100g 香叶 6g 排草 3g 麻椒粉 10——60g 砂仁（沙仁） 13g 白芷 20g 八角（大料） 40g 香果 8g 荜拨（毕波碧波）13g 黄栀子 7g 甘菘（甘松） 3g 千里香 23g 以上药材配好后，让药材铺给打碎，搅拌均匀，炒到大料里。 注意事项：1.小茴香，八角，孜然多放汤会发黑。 2.香果，香叶，香草多放汤会增香。 3.白寇发黄的好，白的都是被提炼过的。 4.丁香小的好，大的不好。 5.桂皮厚的好，去了皮的好。 6.三奈干的好，因为比较贵，有的人故意搞潮了卖。 7.甘松里面有土，一定要去掉，不然汤里面都是泥水。 8，麻椒买最麻的，辣椒买最辣的，中药材买最好的。 |
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