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手工鱼丸 主料：草鱼，鸡蛋，葱花，生姜末，淀粉 调料：盐，味精，鸡精，白胡椒粉 做法1：选一条4-5斤重的草鱼，去鱼头，去鱼刺，去鱼骨，去鱼皮 做法2：将下下来的鱼肉，切成丝《不要太细》用水冲5分钟《去迹迹》 做法3:鱼肉捞起，水挤干，放入砧板中剁，越细越好 做法4：使用两个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，用筷子将蛋白打成泡沫《这样做起来的鱼丸口感好而且还很萢》 做法5：将剁好的鱼肉当入盆中洒上盐《尽量淡点》，味精，鸡精，白胡椒粉，葱花，生姜末，蛋白泡沫，淀粉 在加适当的清水，用手使劲的搅转 搅到能在水中浮起来 做法6 6：将锅里烧水，鱼丸熟即可完成 |
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