别再吃火锅底料了，这个做法比底料好吃一百倍

●●冬季自制火锅●●

今日美食--冬季自制火锅

公众号后台呼声很高的火锅终于来啦，冬天我们最爱用这款自制火锅来招待朋友们，健康美味，热气腾腾的，感觉所有的孤独和心酸都被暖化了，希望冬日里的这一锅可以温暖你的心和胃。

●●视频●●

▲详细步骤见下方

猪肉 500g

基围虾 10只

胡萝卜 半根

大葱 1根

番茄 1个

大蒜 2瓣

郫县豆瓣酱 2勺

姜片 4片

干辣椒 适量

配料

食用油、盐、味精、生抽

-Step 1 -

▲把猪肉按照肥瘦比1:1剁碎，放入白菜帮，一起剁碎，加1勺盐，适量胡椒粉，像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲，放到一边备用;

-Step 2 -

▲这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁，记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑挤出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用。

-Step 3 -

▲拿出洗净的油豆腐，把刚才准备好的肉馅塞进油豆腐里，在肉馅中埋入一个虾仁，再用肉馅把油豆腐填满，盖上小盖，这种做法叫油豆腐酿肉，吃火锅来上这么一个，不能再满足了;

-Step 4 -

▲准备其他食材，把豆腐去皮，入锅煎至两面金黄，盛出;

-Step 5 -

▲锅内留底油，倒入虾壳，翻炒至虾壳金黄，煎出的虾油是火锅汤汁鲜美的关键，再放入姜片、大蒜、大葱段、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，翻炒均匀充分爆香;

-Step 6 -

▲加满水，开大火煮，这样自制火锅汤底就完成了;

-Step 7 -

▲等水开后，先放入较难熟的土豆块和油豆腐酿肉，保持大火煮开后转中小火;

-Step 8 -

▲再放入豆腐、金针菇，娃娃菜，和其他任意你喜爱的蔬菜和肉类。

▲咕噜咕噜的，冬天还有比烫火锅更幸福的事了么~