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鸡胸肉是减肥人士必备的食物， 鸡胸肉没做好，就会变得难以下咽， 教你5大招，让你的鸡肉变得更美味~ 不敢说是绝对正宗的川系宫保鸡丁， 但是绝对能让你的鸡胸肉味道超赞！ 准备食材 400g鸡肉（切小块） 15g料酒 5g淀粉 少量盐 30g油 6个辣椒 1瓣大蒜（切片） 80g花生 70g红椒 70g青椒 2根葱（切葱花） 酱汁： 15g酱油 15g料酒 15g醋 10g豆瓣酱 10g糖 5g淀粉 3g胡椒粉 具体步骤 1. 碗中加鸡肉、淀粉、料酒、盐，腌制30分钟。 2. 碗中加酱油、料酒、醋、豆瓣酱、糖、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，酱汁备用。 3. 锅热油，炒香辣椒，加花生，知道花生变棕色，盛出，备用。 4. 锅热油，加蒜，爆香，加腌制好的鸡肉。 5. 炒至鸡肉变棕色，加入红椒、青椒。 6. 鸡肉快炒熟时，再加入酱汁、花生，继续炒至酱汁变粘稠即可，盛出，撒葱花。 很江南风的糖醋风味， 还有一个重点就是——烤， 传统中又带有一些创意！ 准备食材 450g鸡肉（去皮，切小块） 30g面粉 2个鸡蛋 2杯玉米片（250ml） 淀粉糊（30g淀粉：30g水） 5g芝麻油（可选） 2根红干辣椒（切碎，可选） 适量芝麻 酱汁： 180ml鸡汤 8g番茄酱 30g酱油 15g海鲜酱 8g辣椒酱 50ml醋 20g糖 具体步骤 1. 鸡蛋打散，鸡肉依次裹上蛋液、面粉、玉米片。 2. 放入烤盘，烤箱230℃，烤约13分钟，烤至表面的玉米片金黄。 3. 锅中加鸡汤、番茄酱、酱油、海鲜酱、辣椒酱、醋、糖，煮沸腾，加淀粉糊，搅拌，直到酱汁粘稠，关火，浇在烤好的鸡肉上即可。
西式做法——蜂蜜柠檬煎鸡肉， 更像是对休闲周末的犒赏！ 准备食材 2斤鸡肉 适量料酒 适量盐 适量油 120ml蜂蜜 60ml柠檬汁 15ml酱油 30g蒜末 6瓣大蒜
具体步骤 1. 鸡腿撒上适量盐，料酒，腌制几分钟，备用。 2. 碗中加蜂蜜、柠檬汁、酱油、蒜末，搅拌均匀，将酱汁均匀抹在鸡腿上。 3. 锅热油，鸡肉表面煎至金黄，煎约5分钟，翻面，相同操作。继续刷上酱汁，直到煎熟。 4. 锅中火，加大蒜、剩余的酱汁和煎好的鸡肉，搅拌，煮沸后，调至小火，直到酱汁变粘稠时关火，用柠檬片装饰即可。
来点啤酒鸡肉串， 让你的烧烤派对更丰盛~ 准备食材 500g鸡肉（切小块） 3瓣大蒜（切碎） 180ml啤酒 80ml蜂蜜 5g辣椒粉 5g芥末 60ml酱油 15g橄榄油 适量香菜
具体步骤 1. 碗中加鸡肉、蒜末、啤酒、蜂蜜、辣椒、芥末、酱油、橄榄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏，至少腌制2小时。 2. 用竹签串好鸡肉，碗中的腌料不要倒掉。开始烤制鸡肉串，每隔几分钟刷一次腌料，直到鸡肉烤熟，撒上香菜即可。
与其说是一道菜，更像是一道小吃， 很适合边看电视剧边啃芝士鸡块！ 准备食材 450g鸡肉（切小块） 6-8个土豆（切小块） 80ml橄榄油 5g盐 3g黑胡椒粉 15g辣椒粉 30g大蒜粉 30g辣椒酱 500g干奶酪 250g培根 250g洋葱 具体步骤 1. 碗中加橄榄油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、辣椒酱、土豆、鸡肉搅拌均匀。放入烤箱，200℃，烤55-60分钟，每隔20分钟搅拌一下，直到烤熟。 2. 取出烤盘，在上面放上干奶酪、培根、洋葱，再烤5分钟，直到奶酪全部融化。
你还有哪些大招，让索然无味的鸡胸肉变得更美味~
文丨美食工坊 图丨Marc Matsumoto、Caroline Phelps、Karina、Jo Cooks、Stephanie |
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