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醋是酸性还是碱性？其实辨别酸性碱性食物是通过食物被机体吸收氧化后所含的化学元素辨别的，大家都知道醋有很多功效与作用，那么你是否有完全了解呢？关于醋的介绍，一起来看看吧！
醋是酸性还是碱性 醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。 酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。 通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物； 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物. 比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物。 因此可以知道，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物。
醋的功效与作用 1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。 2、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。 3、作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果。 4、醋可用来抑菌和杀菌，可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。 5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。 6、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。 7、醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 8、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
以上就是关于醋的介绍，很多人想要知道白醋有美容效果吗？其实白醋可以消炎杀菌，对治疗粉刺有很好的效果，也可以美白皮肤。 |
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