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「菜谱合集」玉米面美食34款,又香又甜不刺嗓子~

2016-12-28  wyk1014


小时候玉米面磨得不是很细,熬好的粥喝了都感觉拉嗓子,喝完了感觉火辣辣地疼,现在都说玉米面有营养,但儿时真的觉得不好吃。现在的玉米面细腻金黄,又沙又甜,吃惯大鱼大肉,再喝清淡的玉米面粥换口味,可就不再是当年的难以下咽了,竟也成了受人追捧的热门美食。

菜单

1. 仿真玉米包 2. 小白菜玉米团子

3. 玉米面香芹叶饼子 4. 山药玉米面窝窝头

5. 黑芝麻玉米饼

更多菜谱请点击“阅读原文”

「菜谱合集」玉米面美食34款,又香又甜不刺嗓子~仿真玉米包

图文 |孩妈妮妮

原料:

玉米面100g、面粉200g、玉米粒90g、酵母3g、泡打粉1g、糖15g、炼奶15g

做法:

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1、米面、白面、白糖混合均匀

2、加入酵母、泡打粉和水合成稍硬的面团饧发10分钟

3、熟玉米粒加炼奶拌匀备用

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4、饧发好的面团排气揉匀,擀成长方形大片

5、切成长方形

6、取期中一个中间放上玉米粒

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7、慢慢卷起封好口

8、整形成玉米的形状

9、用刀压出竖纹、再压出横纹,此时很像玉米了

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10、饧发20分钟放入刷油的蒸蓖,大火烧开转中火蒸15分钟即可(蒸好后2分钟后再打开锅盖)

11、和小盆友一起动手吧

小窍门:

1、面不可以合的太软,以免蒸的时候变形。

2、蒸好后2分钟后再打开锅盖:,以免蹋皮。

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小白菜玉米团子

玉米粉500克、小白菜300克、鸡蛋2个、虾皮25克、粉丝适量、油适量、盐3克、五香粉1克、香油适量

做法:

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1、玉米粉里慢慢倒入开水,边到边搅拌(我大概用了200克的开水)

2、搅拌至无干面粉

3、待不烫手时慢慢和成较软的面团,醒20分钟

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4、虾皮用水洗净控水备用

5、粉丝用冷水泡软

6、小白菜洗净用淡苏打水浸泡半小时后冲净控水切成寸断

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7、锅内加水烧开下人小白菜烫软

8、捞出过凉水挤干水分

9、鸡蛋加盐充分打散

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10、锅内加油烧热下人蛋液炒散,再下入虾皮划炒1分钟关火备用

11、泡好的粉丝切成寸断

12、盆里加入小白菜、粉丝、鸡蛋碎,加入五香粉、盐和适量香油搅拌均匀

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13、揪一块面团用手捏成中间稍厚四边薄的窝

14、加入适量馅压实

15、两手配合,左手撑皮,右手逆时针慢慢合拢,最后收口包成团子

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16、开水上锅蒸15-20分钟即可

小窍门:

面团不要太硬,如果硬可以加一点凉水合一下

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「菜谱合集」玉米面美食34款,又香又甜不刺嗓子~玉米面香芹叶饼子

图文 |食味232

原料:

细玉米面400克、黄豆面100克、泡打粉1.5克、盐3克、糖3克、鸡蛋1个、香芹叶150克、水250克

做法:

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1、将香芹叶洗净,用开水焯一下,过凉后挤干水份,切成1厘米的小段。

2、细玉米面、黄豆面、泡打粉、盐、糖、鸡蛋、焯过水的香芹叶小段放入容器中拌合一下。

3、加入250克水拌合后和成玉米面香芹叶饼子面团。

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4、和好的玉米面香芹叶饼子面团。

5、电饼铛内刷上少许的食用油,放入6个,每个约60克用手拍成饼子状的玉米面香

6、盖上电饼铛的盖子,焖煎5分钟左右,当玉米面香芹叶饼子两面煎成金黄色时即可出锅。

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山药玉米面窝窝头

图文 |橙色欢果

原料:

玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g

做法:

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1、将山药去皮,切片,上蒸锅蒸软,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥。

2、玉米面 糖 和山药泥混合

3、慢慢加入温水,混合成团

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4、小颗红枣备用

5、取一份面团,用手掌对压成表面光滑

6、揉成团,用食指压出一个窝

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7、将红枣放入小窝内

8、慢慢整型成锥形

9、大火上气后,蒸12分钟。

小窍门:

玉米面口感略粗,吃多嗓子会紧,所以,爱吃也要适量。 加入了红枣,甜蜜蜜的。 窝窝头大小依个人喜好,我选了较小的红枣,所以一个约在20g左右,迷你版。

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黑芝麻玉米饼

图文 |泽瑞妈妈

原料:

糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黄油25克、红糖40克

做法:

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1、食材

2、玉米粉糯米粉混合均匀,加入适量温水揉成面团

3、柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

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4、醒面团的时候来制作黑芝麻馅料:黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

5、所有食材搓匀即成馅料

6、醒好的面团揉匀 下剂子

7、取一份分好的剂子,放在手心用手压成面皮。(面皮很软,直接用手压扁就可以)

8、放入适量黑芝麻馅料。

9、收紧口。

10、收紧口后,用手轻轻压成饼状,所有依次做好。

11、电饼铛烧热加入一茶匙食用油,放入小饼坯煎烙。

12、一面定型,翻煎另一面两面煎至金黄,小饼鼓起轻盈即可取出。

13、香糯的小饼做好了,放在吸油纸上吸吸油开吃吧!

小窍门:

可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。

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