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最近得了湿疹之后需要忌口 基本上清粥小菜度日 每天早晨起来 一碗热乎乎的米粥下肚 整个人都苏醒过来了 今天就跟大家分享下煮一碗好粥的诀窍 
袁枚在《随园食单》里讲，何谓一碗好粥：“见水不见米非粥也；见米不见水非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”要做出这样一碗水米融洽的好粥，关键就是下面这几点啦。
一般一碗粥大概需要用40克左右的米，水跟米的比例大概在1:10到1:15之间，具体的根据自己家的锅的大小和火候的大小来灵活掌握。
煮粥最好的锅是砂锅：本身它透气性能好，受热均匀稳定，很适合小火慢慢熬煮。缺点就是容易溢锅，需要人时不时的去看看。
2、带煮粥功能的电饭煲：如果平时很忙，那可能最适合的就是带煲粥功能的电饭锅了，可以提前晚上把米洗好放在锅里，按照锅内标定的刻度加水，预约好第二天早晨要喝粥的时间就可以了。缺点就是如果电饭煲本身设计不好的话，煮出来的粥的口感不如砂锅粥。我家用的是象印电饭煲。
米洗净后，先用清水浸泡30分钟，让米粒充分吸饱水份。然后用盐和油拌匀，腌20分钟，这样煮出来的粥颜色很亮，吃起来口感也更香。一般40克的米放2克盐和2克油就可以，充分拌匀。 
要先把水烧开，然后再把米下锅，这样不容易糊锅底。 
等米下锅后，水再次烧开，就转中火，然后用勺子或者筷子在锅里，朝一个方向慢慢划圈搅拌，等看到锅里的水慢慢变成米汤的颜色，大概5－10分钟左右吧，就可以盖上盖子、转小火慢慢熬煮了。火候大约是保持水微微冒泡沸腾，米粒可以随着水的翻滚而动，大约再有30－45分钟左右就差不多了。 
如果担心加了盖子溢锅，可以架两根筷子在上面，然后再盖锅盖，这样可以留出一定的缝隙，就不会溢锅了。 
如果是煮广式的生滚粥，米和水的比例要大概在1:18左右，不调火也不盖盖，一直大火煮，也是一开始先用工具将米朝一个方向搅拌画圈，等看到米汤的颜色出来了，就可以继续煮到粥软烂，关火，再盖上盖子焖10分钟。 如果要做一些加料的粥，比如像广式的一些生滚粥，白粥底和要加的料一定分开煮，最后再放在一起煮一下下，不要超过10分钟，这样粥才清爽不浑浊，各种料的味道也各自很突出，而且不串味。 粥熬好后，最上面会有一层粘稠的物质，中医叫“米油”，这是最有营养的部分，最有滋补的功效，丝毫不亚于参汤，所以如果是生病时没有胃口吃饭，那也可以尽量多喝些这个米汤，也会对身体非常好。
一般比较常用煮粥的就是大米了，也就是粳米，粳米煮出的粥最上面一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有益处，因此病人、产妇和老年就更适合选择粳米去熬粥。选择的时候我个人建议选用东北的粳米，口感更香更浓，而且当年的新米最好。 
另外比较推荐熬粥的米就是糙米，糙米中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，因此，糙米熬制粥比较适合患有胃病、便秘等消化道疾病的人吃。而且瘦身效果很好。 
另外就是多用一些五谷杂粮跟前两种米掺杂一起熬粥，营养就更均衡。我最近在吃的就是五色糙米跟粳米混在一起的，又补充营养又能减肥。
在这推荐一个有机粮食品牌，珍佰粮。这个品牌的产品都有自己的生产基地，比如像黑龙江五常的大米、吉林查干湖的黄小米、所有的产品都有可溯源体系。
这个五彩米在淘洗时就能感觉到品质很好，非常干净，米粒瘪子很少。我是一半五彩糙米、一半粳米，一起熬粥，大约30分钟就可以熬好，大概煮到10分钟时就可以闻到米粥的香味了，煮好之后米油很厚，吃起来由于加了糙米的缘故，既保留了米粥的绵密，又有一点点嚼头。比普通白粥的口感丰富了很多。
今天小羽就要送给小伙伴十份珍佰粮有机五彩米，在下面评论里讲讲你熬粥的技巧或者经验，排名前十位的小伙伴可以获得试吃品。
除了小羽这里赠送五彩米
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