西安旅行之回民街攻略

西安旅行之回民街攻略

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2016-12-31 02:36:52 传媒陕西

更是令人流连忘返、美不胜收，牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品等等，全街内或餐饮，或器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色。

西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史。

曾有人说过,只要到过回民街,你对西安的小吃就不会有遗憾。

　　回民街不长,也就500米左右,两旁开满了正宗的回民饭店。大多数店家门口,总是能见到几个戴着回民白帽的小伙子在扇火烤肉羊串,阵阵的烤肉香味足以令你垂涎欲滴,然后决定进去大爽一把,以饱口福。

　　大名鼎鼎的回民街，街道两旁，近300种的回民风味小吃琳琅满目，香飘四野。更是令人流连忘返、美不胜收，牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品等等，全街内或餐饮，或器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色。在夜色之下，逛回民街区、品坊上美味，别有一番情趣。西安乃至陕西大多数著名的小吃都能在此觅到踪迹。由于品种繁多，想要一一品尝，需要一定的时间。想要不留遗憾的话，在西安游玩时，不妨将此处作为固定的餐饮地，每天选择不同的美食来享用，可谓一举两得。

　　油香是一种又圆又厚的油炸面饼。捞油香或者飘油香是非常严肃的事，之前要沐浴净身(即大、小净)。吃时正面向上，念“太思敏”，撕开吃。

　　馓子又名环饼、细环饼。面粉中加红糖、花椒水、牛羊奶、油，揉成面团，拉成细条，盘绕成椭圆形馓子坯，炸制而成。

回坊粉蒸肉跟平时说的“南方粉蒸肉”完全是两种概念，更接近新疆的“手抓饭”，基本是米粉包肉，油比较大。假如吃得惯，那虽说腻是腻点，但是很美味，现在回坊的做法已经融入了很不错的陕西特色，那就是加入大量的蒜蓉，吃的时候要同时吃生蒜，喝砖茶，能非常好的去油腻。

　　麻辣羊蹄：只要走在回坊那条街上，就不难见到一个大铁盘子，里面堆放的是流着汁水散发着香气的一根根麻辣羊蹄，作为回坊特色，牛羊类制品是这里的独门绝活。所谓“麻辣羊蹄”，其实既不麻也不辣，而是香滑嫩软，上面还撒了芝麻，蹄筋酥软，入口缠绵不绝，再合着芝麻、椒盐的香气，回味无穷。

　　镜糕是陕西的传统小吃，是以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。口味有玫瑰的、草莓的、哈密瓜的、巧克力的等多种，蘸上果仁碎和葡萄干，吃起来十分香甜。

　　温馨提示：由于这条街属于回民聚居区，在这里吃东西是有一些禁忌的。比如不吃大肉、清真餐厅不让饮用含有酒精的饮料等。 因为这里是信仰穆斯林的，所以大家去的时候一定要尊重当地人的饮食习惯。

【图片来自网络】