米汤的妙用

米汤的妙用
——上海马迷

我试着多喝米汤甚至米汤代水喝几个月了，觉得好处多多，在此和大家分享一下。


前几天我有次一整天瞪着电脑，等到下班时，眼睛已经布满血丝成兔子眼了。回到家，我一口气灌了两杯温热的米汤，不消片刻就觉得眼睛滋润多了，血丝消退了大半，感觉非常舒服。马老师说过吃当归头粉可以缓解眼部疲劳，我曾经实验过，确实有效，但是我吃了容易上火，吃其他的高热量或温热的食物也容易上火。现在知道其实是我体内整体津液水平低、血液水平低，就好像一口锅子里的水太少，稍微一加热就会沸腾了，也就是所谓的虚不受补吧。


以前有朋友告诉我多喝米汤不容易上火，我试验几个月下来觉得确实如此，平时多吃了什么高热量或者油炸的东西都不怕了。两年前，我曾经有一次在经期吃了非常辣的食物，结果眼皮和脸上反复发痒红肿，甚至喝杯奶茶吃个红枣都会发作恶化，反复多次，艾草泡脚土豆贴片都没有用。后来去看了西医也没有用，看了中医配了很多包寒凉的汤药，吃了头皮发麻头发晕还恶心，还是没有用，最后我几乎吃了小半年的素才消下去。后来这个毛病又反复发作了几次，我无意中发现发作时吃几把保和丸就好了。现在想来，应该是一方面食疗多年没有好好疏通，体内有积食和经络不通，所以消积的保和丸是对症的。另一方面，也是我一贯体内津液水平较低（尤其是例假时期），不足以生血补脾来运化辛辣或者高能量的食物造成的。


我的儿子现在也在喝米汤，至少一天两碗。暑假里有天早晨他发现自己嘴里起了溃疡，我就让他一上午喝了三杯米汤，到中午的时候就基本消下去了，到晚上都已经无碍了。多喝米汤后，困扰他多年的鼻血也已经好很多了，再也不用担心他吃了牛肉啥的就hold不住了，不过巧克力目前还是不行，还有待观察。



关于米汤，《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”难怪以前很多孩子从小没有母乳或者奶粉喝，就是米汤养大的，却比现在吃各种人工添加食物的孩子更加健康强壮。还是天然的食物最好。


不起眼的米汤是补充津液的利器，而津液和血同源，这里，借用一下中医百科中的解释：


“血和津液在生理上的关系，可以概括为"津血同源"。一是两者都由水谷精微所化生，都依赖于脾胃的消化吸收功能；同时津液又是血液的组成部分，津液经脾胃的功能生成以后，可上输于心肺，与营气相结合化生为血液。二是津液与血液之间可以相互转化。运行于脉外的津液落渗入脉内，便成为血液的一部分；运行于脉内的血液，其水液部分渗出脉外，便成为脉外津液的一部分。两者相互依存、相互转化。血液和津液在病理上常常相互影响。若出血过多，脉外津液可渗入脉内，以补充血液量的不足，故出血过多的病人常常出现口干，咽燥、尿少、皮肤干燥等津液不足的症状。若津液大量耗损，脉内的津液也会渗出脉外，以补充脉外津液量的不足，形成血脉空虚，津枯血燥等病变。因此，对于出血过多的病人，治疗上不宜妄用发汗、利尿等方法；对于大汗、大吐、大泻等津液亏损较多的病人，也不可轻用破血逐瘀之峻剂，以免进一步伤津耗血，这就是"津血同源";理论在临床上的具体运用。”



秋天时，人体更加容易缺乏津液，造成所谓的秋燥现象，多喝米汤，应该会对缓解秋燥有所帮助。


从严格的角度来讲，应该是柴火熬的米汤能量最大，煤气烧的其次，电饭煲之类用电的能量最小，不过现在的条件也没有办法。我自己一般用电饭煲定时煲的，周末有时间的话用煤气小火熬。


我一般就是抓一两把米，放上6，7大碗的水，用电饭煲的烧粥功能煲一个半小时。很清淡的米汤，可以当水喝。就是很稀很稀的粥汤。用的最普通的大米。


熬剩下的米粥我一般留在早上加几颗红枣，或者加上黑米打糊一起吃掉。我是用的一般的不锈钢厚底锅熬的。