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干锅茶树菇,教你一个小秘方,味道提升百倍不止

 源之泉 2016-12-31

今天给大家分享一道干锅茶树菇的做法。

干锅类的菜,做出来主要是突出那种香味,另外,我比较喜欢辣,这道干锅茶树菇,做出来香辣可口。

做干锅类的菜,五花肉切片,先过油炒焦,捞出肉等会再放。重要的就是底油了,煸出了五花肉中部分油分,炒出的茶树菇更加美味。

材料:

五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、食用油

步骤:

1、材料如图所示,茶树菇提前一晚泡发,五花肉洗净后切片,姜蒜剁碎,青椒洗净切丝备用;热锅热油,倒入切好的五花肉,翻炒至微焦,倒入少许生抽,翻炒均匀,乘出五花肉,留底油备用;

2、放入切好的姜、蒜、干辣椒,爆出香味,放入泡发的茶树菇、盐,翻炒均匀,因为茶树菇是提前泡发的,耐心把水分炒干;

3、茶树菇水分炒干之前,加入炒好的五花肉翻炒均匀,放入青椒丝炒制断生即可出锅,出锅前倒少许鸡精提味。

注意:

1、茶树菇最好提前一晚泡发,这道菜全程大火,注意快速翻炒;

2、不喜欢辣椒的可以不放,不过我感觉这道菜,放上辣椒更加美味。

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