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饮茶的过程与人类认识客观事物的过程是一致的，都是由表及里，由浅入深，由感性到理性。我们把品茶分为得味、得韵和得道三种境界。 得味”是指在饮茶时注意茶的理化性质，从茶的色、香、味、韵、气中品出茶的类别、品种、新陈、优劣。这是饮茶的初级阶段。 “得韵”是指把茶事活动上升为品茗艺术，在品茶时注意环境的营造、背景音乐的选择，茶具的组合、茶席的布置、冲泡程序的编排、冲泡技巧的练习，泡茶用水的选取以及水温和出汤时间的掌握等，使人在茶艺的过程中获得美感乐趣，从品茶的过程中获得美味乐趣，这种双重乐趣使人在茶事活动中获得感官上的愉悦和精神上的享受。
现代人确实太忙、太累，忙到丧失闲暇与自我，累到心早已麻木，已经没有精力去享受生命的快乐。因此很有必要用茶道来调节人生。笔者认为，对“茶味人生”的彻悟，至少应该包含三个方面：其一是像品茶一样心无杂念地细心品悟生活，从苦涩中品出生活的甘美与芬芳。其二是真正领悟到茶的世界是万物和谐、共生共荣、相互依赖的世界。再好的茶如果没有清纯的水，没有适宜的茶具，没有恰到好处的水温和出汤时间，也无法泡出清香甘活的茶汤。由此推出再优秀的人如果不能与周围的社会环境及自然环境相和谐，生活就不可能有幸福和快乐。
其一：有径通尘外，品茗在茶碗。 世人常聚此，只为绝凡念。 其二：远眺檐下月，清辉泻长空。 照起心头智，灭却万种情。 我国传统养生学认为，天地自然之道、人类道德之道和养生之道是统一的。人与天合，彻悟大道是养生的最高境界。《黄帝内经》写道：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数。”“夫道者，年皆百岁。”也就是说，彻悟了大道的人都能长命百岁，所以茶道养生重在品茗悟道。 |
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“得道”是品茗的最高境界。它要求茶人在茶事活动中以茶为媒体进行沟通自然、内省自性、澡雪自我、彻悟大道的心理体验。这是茶人通过橙怀味象，达到天人合一、物我玄会、明心见性的过程，也就是人们通常所说的对“茶味人生”的彻悟。
其三“茶味人生”是对“虚荣人生”的彻底否定，即“剥掉人类为使自己所谓的神圣而制造的一切伪装” （《禅与茶道》日本铃木大拙），按照人生的本来面目去真实地享受生活。日本茶道的祖师千利休用两首歌概括总结了品茗悟道的境界：
