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作者/Leslie Barrie 来源/ Health magazine 翻译/包子妈 赢得战争！ 你不需要到处去找寻找，在你的冰箱里很有可能就有这些帮助抗癌的食物。 ”所有的关于癌症的研究都建议吃更多的植物性的食物，因为那些食物含有的植物营养素对以及其他复合物质对抗癌很有帮助。”魁北克大学蒙特利尔的癌症预防治疗科主席,Richard Béliveau博士对“抗癌食物”的作者说。大家应该设定目标每天吃五到九份的水果及蔬菜，尤其是这六种超级食物！ 1、西兰花 “所有十字花科蔬菜（白菜，甘蓝，花椰菜）都含有抗癌的成分，但西兰花是唯一一个含有相当多的萝卜硫素的。萝卜硫素是一种可以增强身体的保护酶活性和清除致癌化学品的复合物，”JedFahey博士说，密歇根大学最近的一项研究发现萝卜硫素还会攻击那些有助于肿瘤的生长癌症干细胞。 抗癌症种类：乳腺，肝，肺，前列腺，皮肤，胃，膀胱癌 食用方法：食用越多越好！研究表明你怎么吃西兰花都好，可以加入沙拉里，煎蛋卷里或者比萨上面。 包子妈提示：热水简单烫一下，加少量盐和香油，完美喝粥小菜有木有？ 2、浆果 “所有浆果都富含抗癌的植物营养素。尤其是黑莓，含有非常高的植物花青素，它可以减慢癌细胞的生长并防止新的血管生成（肿瘤的生长扩散需要有血管生成），”俄亥俄州立大学医学院内科教授GaryD. Stoner教授说。 抗癌症种类：结肠癌，食管癌，口腔癌和皮肤癌 食用方法：Stoner教授在他的实验中用的浆果粉，但是他认为每天食用半杯浆果对你的健康会很有好处。 包子妈提示：没有黑莓，蓝莓草莓也好啊！但是要洗干净哦！ 3、西红柿 西红柿是番茄红素最好的食物来源。Béliveau说：在一项癌症营养研究中发现番茄红素可以使子宫内膜癌细胞停止生长。子宫内膜癌造成每年近8000人死亡。 抗癌症种类：子宫内膜癌，肺癌，前列腺癌，和胃 食用方法：煮过的西红柿的营养价值比较高（可以考虑番茄酱哦！），因为加热的过程可增加身体可以吸收的番茄红素的量。 包子妈提示：西红柿炒鸡蛋谁不爱！ 4、核桃 西弗吉尼亚州亨廷顿马歇尔大学医学院的副教授，Elaine Hardman博士说：“核桃中的植物甾醇（植物类固醇）已被证明可以抑制乳腺癌细胞中的雌激素受体，从而可能会减慢癌细胞的生长。” 抗癌症种类：乳腺癌和前列腺癌 食用方法：Hardman教授的研究发现一天吃一盎司核桃效果最佳。 包子妈提示：一盎司是大约5个核桃哦！吃的太多会长胖，而且没有效果的白胖哦!
5、大蒜 大蒜中的化学成分被发现可以阻止亚硝胺的形成，亚硝胺可以在胃中形成致癌物，（在一定条件下，在肠道里也会形成致癌物。亚硝胺是在你吃到那种常见的食品防腐剂，也就是硝酸盐的时候形成的。Béliveau博士说：“事实上，爱荷华妇女健康研究发现，饮食中的大蒜量最高的女性比那些吃很少的女性患结肠癌的风险低50％。” 抗癌症种类：乳腺，结肠，食道，胃肿瘤 食用方法：取一瓣新鲜大蒜压碎（压碎才有助于释放有益酶），然后加在富含蕃茄红素的西红柿汤里。 包子妈提示: 整瓣吃效果没那么好哦，吃饺子的时候还是捣蒜泥吧！另外包子妈一般凉拌菜都加入大量的蒜末哦，包子妈的拌面条是包子爸最爱！还有啊，亚硝胺听着耳熟吧？经常说的剩饭里含亚硝酸胺，是亚硝胺的前身了, 有毒？没那么可怕啦，剩菜里的亚硝酸胺要费很大劲才能转化成亚硝胺啦！亚硝胺才是罪魁祸首！偶尔吃些剩菜其实没有关系，只是记得同时多吃点大蒜。
6、豆子 密歇根州立大学的研究发现，黑豆和菜豆能显著降低小鼠结肠癌发生率，部分原因是富含豆类的饮食增加脂肪丁酸水平，高浓度的脂肪丁酸可以防止癌的生长。作物科学杂志另一项研究表明，干豆对于预防大老鼠得乳腺癌尤其有效。 辅助治疗：乳腺癌和结肠癌 食用方法：每周几次加点儿豆在你的饮食里。 包子妈提示：包子妈每天都有吃各种豆，不光黑豆和白豆，每天晚上包子爸负责把一杯各种豆类，谷物，外加俩大枣扔进一个小慢炖锅，包子妈早上第一件事就是吃豆粥，喝果蔬汁。 最好不吃什么？ 1、动物脂肪 研究人员还在不懈的努力确定哪些食物对防癌抗癌最有益处，但是我们至少知道什么最好不吃或者少吃，食物专家Cheryl Forberg说： “动物脂肪：肉类，奶酪，黄油富含饱和脂肪，这直接导致肥胖-肥胖是和癌症直接相关的一个大的因素。选择瘦肉蛋白质来源，如鱼，低脂奶制品，和那些对你很好的豆子。” 包子妈提示: 包子妈一直说啊，汤对你有好处，肉里的氨基酸好多在汤里啊，可是做汤要撇油啊！最好放冰箱里让它凝固，去掉大油的那汤才清呢！不过包子妈天生就不是食肉动物，但是各种鱼虾必须不能少！
2、加工过的肉类 偶尔吃一个热狗或几片培根不会把你怎么样了，但你不要以他们为主食啊。那些腌制的肉里亚硝酸盐和硝酸盐的含量极高，还有大量的防腐剂啊都会潜在地增加患胃癌和其他癌症的风险。 包子妈提示:不要只以为腌肉香肠啊，腌咸菜同理！北方胃肠癌发病率高，腌菜是脱不了干系的！还有那个方便面哦，包子妈生病前50％的食物来源啊。 最好不喝什么? 酒 一杯就好！酗酒会增加患口腔癌，食管癌，乳腺癌的风险。 包子妈提示:一杯是指红白葡萄酒哦，白酒大家估量着。包子妈查出有问题之前，还真是喝了不少酒，小声说，包子妈的同学聚会，不喝会被批的体无完肤啊！包子妈的酒量是从大学开始培养的，现在基本全废了。 转载时请注明翻译者和翻译文章来源。
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