杂粮要能这么吃，再也不用去药店！

杂粮要能这么吃，再也不用去药店！

 

想了解更多健康知识？点击右上角，关注我们吧！

五谷为养，五果为助，

五畜为益，五菜为充。

气味合而服之，补精益气。

——《黄帝内经·素问》

不知不觉，年关将近，想必主子们都快要开始准备年货了吧？大鱼大肉吃得多了，总免不了觉得腻味。这个时候，如果可以在饮食中搭配一些五谷杂粮，那就再好不过了。

古人云“五谷为养”，就是说黍、稷、菽、麦、稻这些谷物与豆类，不仅可以用来裹腹，还可以用来养生。

现代社会中，我们所指的“五谷杂粮”，已经不再单指几种特定食物了，而是泛指各种可以用来作为主食的食粮，包括谷类、豆类、坚果与薯类。

谷类：小麦，大麦，小米，大米，糙米，糯米，燕麦，荞麦，薏米，紫米等。

豆类：黄豆，红豆，黑豆，扁豆，绿豆，蚕豆，刀豆，花豆等。

坚果：杏仁，腰果，榛子，核桃，松子，栗子，花生，红枣等。

薯类：红薯，土豆，芋头，山药，紫薯等。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

『三大功效』

• 排毒、养颜、抗癌：五谷杂粮中的膳食纤维可以有效的促进肠道蠕动、减少各种致癌物质在肠道中的停留时间，加速排毒、解毒的过程。

• 预防心血管疾病：五谷杂粮中富含的维生素、膳食纤维等物质，可以促进胆汁排泄，帮助降低血液中的胆固醇水平，从而预防各类心血管疾病。

• 降低血糖、减肥、通便：膳食纤维在进入我们的肠胃之后，吸水膨胀，容易让人产生饱腹感，对控制血糖、调节血糖很有帮助。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

『谷类』

• 糙米

→功效：清热凉血，补气养阴，防癌排毒，保护血管等。

→经典搭配：糙米+红薯，煮粥。红薯是一种碱性食物，能调节人体的酸碱平衡。红薯与糙米搭配，可以达到益气养颜、调节酸碱平衡的功效。

→人群宜忌：胃溃疡、胃出血的主子不宜食用糙米。除此之外，一般人群都可以食用，尤其是体型肥胖的主子。

• 薏米

→功效：降血脂，消肿祛湿，降糖防癌，祛斑美肤等。

→经典搭配：薏米+红豆，煮粥煮汤均可。薏米可以促进我们体内水分的代谢，与性平、利尿的红豆搭配，祛湿作用更好一些。

→人群宜忌：因为薏米性寒，怀孕早期的女主子，或是汗少、尿多、便秘的主子们不宜多食。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

『豆类』

• 黄豆

→功效：降糖降脂，健脑补钙，保护血管等。

→经典搭配：黄豆+小米，煮粥。黄豆富含卵磷脂，与健脾养胃的小米一起食用，可以防治高血脂症。

→人群宜忌：由于卵磷脂的含量相当丰富，黄豆非常适合孕妇、儿童食用。需要注意的是，脾胃功能不良、有肝肾疾病的主子要谨慎食用。

• 绿豆

→功效：清热解毒，消肿利便，抗菌抑菌等。

→经典搭配：绿豆+百合，熬粥。绿豆对葡萄球菌等细菌有抑制作用，与百合搭配，可以清热解毒。

→人群宜忌：由于绿豆偏寒，阳虚体质、脾胃虚寒的主子要谨慎食用。另外，绿豆对降血压有很显著的效果，高血压的主子可以多多食用。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

『坚果』

• 腰果

→功效：润肤美容，软化血管，润肠通便等。

→经典搭配：腰果+花生，用来煮粥。腰果中含有丰富的维生素B，与高热量的花生搭配食用，可以快速消除疲劳，有明目的功效。

→人群宜忌：过敏体质、胆功能不良的主子不宜食用。

• 核桃

→功效：健脑益智，缓解疲劳，润肤，乌发等。

→经典搭配：核桃+红枣，干食、煮粥都可。核桃富含维生素E，可以令皮肤滋润光滑，配上有补气养血功能的红枣一起食用，可以使皮肤红润有光泽。

→人群宜忌：特别适合脑力工作者食用，而脾胃虚寒、大便溏稀的主子不宜食用。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

『薯类』

• 红薯

→功效：通便排毒，防癌抗癌，减肥瘦身等。

→经典搭配：红薯+银耳，熬粥。红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的形成，与有嫩肤功效的银耳一起食用，可以防止出现雀斑，有加倍的美容养颜效果。

→人群宜忌：红薯有通便排毒的功效，特别适合便秘的主子食用。但胃溃疡、胃酸过多与容易胀气的主子要谨慎食用，否则会难以消化。

• 芋头

→功效：化痰散结，调理脾胃，保护牙齿等。

→经典搭配：芋头+排骨，熬汤。芋头的淀粉含量丰富，可以生津、止泻，搭配有性温、滋补功效的排骨一起食用，有预防糖尿病的功效。

→人群宜忌：肠胃湿热、痰多的主子不宜过多食用。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

☆小贴士☆

五谷杂粮虽好，但也要用对的方式去吃。

为了让主子们在吃五谷杂粮的时候得到更好的功效，御儿给大伙儿总结了以下四点，主子们可以参考一下：

① 每天至少吃四种以上的五谷杂粮，注意不同种类粗粮的相互搭配。

② 五谷杂粮占全部食物总量的1/3，注意粗粮与细粮、肉类的搭配，保证营养的均衡。

③ 由于大部分的五谷杂粮质地较硬，在熬煮、烹饪之前，最好浸泡4个小时以上。

④ 五谷杂粮最好在晚餐食用，这样不仅能更好的促进我们的肠胃活动，更能帮助我们控制食欲。