虾胶酿秋葵的做法

“秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样！今天我把虾胶酿在秋葵里，蒸了吃，非常鲜美哦！”

食材明细

• 秋葵 5根
• 虾仁 160克
• 色拉油 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 姜汁 1勺
• 葱 1棵
• 红辣椒 1个
• 薄盐生抽 1勺

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

虾胶酿秋葵的做法步骤

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  1

  大虾仁洗净后吸干水分
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  2

  用刀压成虾泥
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  3

  虾泥可以再用刀剁剁碎后
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  4

  加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
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  5

  然后用手搅打上劲成虾胶
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  6

  买回的秋葵洗净
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  7

  切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
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  8

  把虾胶酿到秋葵里
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  9

  我把里面的籽撒在上面一起蒸了
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  放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟
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  11

  这是蒸好的
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  12

  撒上葱花和红椒粒
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  13

  加入一勺薄盐生抽
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  14

  淋上热油爆香葱花即可

小窍门

虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的
我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加

使用的厨具：蒸锅