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冬季天旱地燥，万物蛰伏，在这个寒冷的季节里，人体免疫力会进一步下降，容易得病。下面推荐几种冬季常喝的汤，来度过这个漫长的冬季。 一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。 小岐以下面几种汤为例进行分析，并不是所有汤都适合自己! 这么喝汤才滋养： 1.胃不好的人不要经常吃汤泡饭 汤泡饭本身不会对肠胃有影响，主要是因为吃汤泡饭时，我们会很容易没嚼烂就咽下去。 这种情况下，揉碎并消化食物的任务就都交给了胃，胃功能不好的朋友会进一步加重胃的负担。 2. 汤里少放盐 重口味的朋友需要注意，汤里面的调味料一定要适量，盐更是需要控制。特别是患有高血压的朋友，过量摄入食盐的坏处，健康头条已经强调过很多次了，喝汤的时候也不要忘记才是。 3. 喝汤，别忘了吃肉 肉汤的主要营养还在肉里呢，喝汤记得把吃汤里的原料。 煮过汤的肉块鱼块，也可以再次利用，做成一个菜。比如鸡胸肉，完全可以把它撕成细丝，加点笋丝、黄瓜丝，用调味汁拌一下，不仅保留了营养，味道也不错。 4.尽量别喝太烫的汤 吃过烫的汤会引发口腔溃疡，食管也会烫伤，这么长年累月地烫下去，甚至可能致癌。 5. 少喝浓汤、煮得过久的汤 痛风患者不要喝久煮的鱼汤肉汤或是海鲜汤，因为这样的汤里的嘌呤含量相当高。汤里的肉可以适当吃一些。 再有就是，汤里最好最好不要添加鸡精。鸡精中添加的肌苷酸钠和鸟苷酸钠，会参与核酸代谢而转变为尿酸，可能诱发痛风。 相比喝鱼肉汤，各种谷物的粥汤更适合痛风患者食用。比如稀的小米粥、燕麦粥、玉米碎粥，多加点水，盛出上面没有米粒的部分来当汤喝，既能补充水分，又能增加 B 族维生素和钾，嘌呤含量也非常低，味道亦香柔怡人。 6. 糖尿病人慎喝粥类的汤 因为粥煮得比较久，淀粉充分溶出，容易升高血糖。所以，糖尿病人不要一次喝太多粥汤， 1～2 小碗的量，还是合适的。 小岐推荐三高人群多喝杂粮粥，杂粮粥富含更多的膳食纤维，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。 此外膳食纤维被营养学界认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。 所以非三高人群也应该多食用粗粮粥，让身体摄入的营养更加均衡，健康喝出来。 这几种汤怎么样？ 1. 鸡汤、鱼汤补身子？  鸡汤主要是含调味料、肉里的嘌呤和油脂，而主要的营养物质——蛋白质，是很难被炖进汤里的。 科学测算，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，而肉中的蛋白质含量为 15%～20%，远高于鸡汤，所以「精华」还是在肉里，而不是汤里，鱼汤也是相同的道理。 这不是说鸡汤鱼汤不好，而是说汤的价值没有想象得那么高。而且，汤能起到的作用也要针对个人的实际情况。 比方说，虽然鸡汤蛋白质含量低，但对于消化能力弱、胃口不好的朋友来说，吃饭前来喝点鸡汤，是不错的选择，喝之前把浮油撇掉就更好啦。 2. 骨头汤真的补钙吗？  大家都知道骨头富含钙，但骨头汤并不补钙。是不是很震惊？让小岐来分析分析！ 首先就是炖再久，骨头中的钙也很难溶入汤中； 其次骨头汤类似鸡汤，含有大量嘌呤和脂肪； 所以骨头上的肉的营养比汤还要高一些。 小岐推荐大家排骨汤，既能喝到鲜美的汤又能吃到美味的肉。不要一味的追求骨头汤补钙，到最后钙没补多少，血脂含量却高的出奇。 3. 奶白色的汤真的营养更高吗？  这奶白色的汤，并非有高价值的营养物质，其实大多都是脂肪。 乳白色的鱼汤、肉汤、骨头汤、鸭架汤、猪蹄汤，都是含有不少油脂的汤。 如果你喜欢用这些乳白色的汤来煮蔬菜，最好先去掉大部分浮油。蔬菜的吸油能力众所周知，即便有几十克的油，半斤蔬菜也能把它们吸得干干净净。 如果是减肥人士，尤其是老年「胖」友，还是喝清汤比较稳妥。 |
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