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2017-01-03 食谱君 宝宝健康食谱 营养师妈妈精心搭配 361道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁 前几天见了个女朋友，跟我一顿抱怨。说她家孩子最近脾气暴躁、上课注意力不集中、变得特别爱打人，以前那个乖巧懂事的孩子不知道哪里去了，连吃饭都要哄着。 她问我有没有什么办法，可能是因为喜欢研究食谱和营养的职业病，我脱口而出，你快给孩子查查微量元素，是不是缺铁？ 果不其然，今天她拿着化验单给我打电话，孩子居然已经中度贫血！ 微信里也常有妈妈跟我聊关于孩子缺铁，孩子吃的比以前都好，怎么还会缺铁？ 不可忽视的铁元素 1.铁是人体发育不能缺少的“建筑材料”，是血红蛋白的重要组成部分，也是血液中输送和交换氧气的重要元素。 2.宝宝们想要拥有红润白皙的皮肤，健康的免疫系统都离不开铁。还有一点常常被忽略，宝宝稳定的情绪、良好的学习能力和注意力都离不开铁！ 3.反之，如果宝宝缺铁，危害也是不可逆转的。免疫功能降低、易生病；食欲差、体能下降；注意力不集中，反应迟钝，学习认知能力差，情绪差、容易疲劳等。 说了那么多，主要还是让大家了解铁的重要性，均衡饮食，让宝宝的健康满点。 如果宝宝已经缺铁，要记得添加铁强化食品。比如动物肝脏、肉类、禽类、鱼类、虾类、贝类、蛋类、奶类等是铁的最好来源。 动物肝脏中的血红素铁，吸收率可达10% ～20%，是非常好的补铁食物，比如猪肝、鸡肝、羊肝等。宝宝补铁补血再好不过了。 但是猪肝烹煮后偏硬，又略带苦味儿，宝宝不爱吃怎么办呢？ 今天用它做了一款猪肝蛋卷，口感一流、色泽更是美轮美奂，适合在宝宝的早餐和午餐吃。 单吃蛋卷时，葱香和蛋香萦绕口中，再把猪肝泥卷入蛋饼中，猪肝的苦涩味儿完全被忽略和掩盖掉了，再配上一碗米粥，等着宝宝的光盘行动就可以了。 食谱小贴士 1.除了猪肝，还可以用鸡肝、虾肉和鱼肉替换，做成不同口味的蛋饼。 2.蛋液里添加少许水淀粉，能让蛋饼成型效果更好，不会破，即使新手妈妈也能做出完美蛋饼！ ［食材］ 参考月龄：10个月以上 食材准备：新鲜猪肝60g、鸡蛋2个、生姜4片、小葱1根、淀粉15g 烹饪时间：40分钟 推荐指数：★★★★★ 我做的是妈妈和宝宝两人份，如果给宝宝一个人吃，可以减量。 [ 做 法 ]
2.猪肝切成片冷水入锅，加入姜片一起煮。 Tips: 加姜片去除猪肝腥味，宝宝才爱吃。 猪肝放入冷水缓慢加热，便于内部腥味出来。 3.猪肝加热至水咕噜咕噜冒泡全开，猪肝熟透，关火焖5分钟捞出、沥干。 4.猪肝放入料理机中，加少许猪肝汤，打成软软的猪肝泥。 Tips: 家里没有料理机也没关系，将猪肝剁成泥，味道也是一样的。 打出来的肝泥，可以替宝宝尝尝，如果是1岁内宝宝吃，要达到入口绵软、吧嗒吧嗒嘴就能化的程度，这样宝宝更好消化。 猪肝泥可以多做一些，用玻璃瓶密封放冰箱冷冻，吃的时候再加热就可以喽！ 5.香葱洗净，切成末备用。 6.淀粉加少许水，搅拌均匀成水淀粉。
7.水淀粉倒入抽打好的蛋液中，再次拌匀。
8.香葱末加入蛋粉混合液中，拌匀。 Tips: 1岁以上宝宝可加少许盐，1岁以内不加盐。
9.不粘锅烧热，倒少许油，把锅转一下，让油散开。舀一大勺蛋液倒入预热好的平底不粘锅中，转动平底锅， 让蛋液均匀布满锅底。
10. 一面烙好翻另一面，全程小火，烙至两面金黄出锅。
11.打好的猪肝泥放在蛋饼一侧。
12.稍用小力，将猪肝泥卷入饼中。
13.用刀切开，放入盘中即可。 两个鸡蛋我做了两份蛋饼，可以一分为二切成蛋饼，也可以切成蛋卷。猪肝变凉后味道不如热的好，让孩子趁热吃味道最好。 Hi，我是食谱君 每日分享0-6岁宝宝的科学喂养 关注我的公众号《宝宝健康食谱》 微信号：baobaoshipu521 就可以收到我每天制作的辅食食谱分享啦！ 超过360道原创宝宝食谱汇总 月龄食谱、主食、零食、菜谱、汤羹、生病食疗 只花几秒钟就能找到你想要的哦 再也不用为宝宝吃什么而发愁，更方便 |
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