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冬三样是哪三样？萝卜白菜和土豆~来看看，一定美味。 材料：白萝卜500克、粘米粉220克、虾米20克、香菜少许、清水少许、油适量 做法： 1.白萝卜削皮洗净； 2.刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁； 3.萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水； 4.虾米浸泡洗净； 5.香菜洗净切碎； 6.少许油和少许香菜炒熟虾米； 7.中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀； 8.混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌 制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）； 9.蒸盘内壁与底刷上一层油； 10.萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平； 11.上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟； 12.蒸熟后晾凉、脱模、切块； 13.萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。凉了后可再加热直接食用； 14.切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。） 材料：土豆2个、鸡蛋1个、洋葱1/4个、小茴香6克、干辣椒3克、黑椒3克，香菜、盐、橄榄油各适量 做法： 1、土豆切成小块，放入锅中，搭倒入适量清水煮至变软，将皮剥掉； 2、平底锅中放入小茴香，炒至变焦黄； 3、洋葱切碎、香菜切碎、干辣椒切碎； 4、土豆压碎，加入小茴香、洋葱、香菜、辣椒、黑椒、盐和橄榄油，搅拌均匀； 5、将拌好的土豆捏成薄薄的小圆饼，静置几分钟； 6、鸡蛋打散成蛋液，备用； 7、平底锅中倒入适量的橄榄油，土豆饼粘上蛋液后，放入锅中，将两面煎至金黄即可。 做法一： 原料：白菜嫩帮、洋葱、面粉、食用油、鸡精、盐各适量。 1、面粉里加入一点点细盐，用沸水烫面后揉成面团待用； 2、白菜嫩帮和洋葱都切成细粒，放一起，撒入少许鸡精和盐，拌匀； 3、把面团分割成每只约为80克的小剂子，擀成薄饼后再刷上一层薄油； 4、把切好菜粒铺在薄饼上面，先将1/3处向上对折，再将上1/3向下对折，最后把边压紧； 5、平底锅刷少许薄油烧热，放入白菜饼生坯用中小火慢慢烙熟即可，烙的时候要盖上锅盖； 6、烙好出锅后切开食用。 做法二： 原料：面粉200g、白菜80g、洋葱80g、油适量、盐适量、鸡精适量。 1.将面粉加适量沸水、一点点盐揉成光滑面团，醒发二十分钟； 2.准备白菜嫩帮、洋葱； 3.将白菜、洋葱切丁； 4.取适量面团擀成大薄饼，刷薄油； 5.均匀洒上菜粒、少许盐、鸡精； 6.从三分之一处向中间折下； 7.再将另一端三分之一向中间对折，边压实； 8.锅中放少许油，将菜饼入锅小火慢煎； 9.两面煎好后，取出切寸段出锅装盘即可食用。 素材整理/涵卿 责任编辑/涵卿 |
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