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【蒜蓉荷兰豆】 食材：荷兰豆400g，蒜头，盐 1、将荷兰豆去蒂，洗净。 2、开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦。 3、待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉。 4、快速翻炒，洒上盐，起锅。 黄瓜怎么炒才脆，而不是水水的，送你一道具有特殊脆感的炒黄瓜。详细的做法请关注公众号dzdmqpb（忆食舍厨房）后 回复 “ 炒黄瓜 ” 即可获取，还有更多美食与故事等着你。 【蒜蓉西兰花】 食材：西兰花，蒜，油适量，盐适量，鸡精 1、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右。蒜切段。 2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水。 3、炒锅放适量的油，放入蒜炸至淡淡的金黄色。 4、放入西兰花翻炒，快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精。 5、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。 【家常豆腐】 食材：豆腐1块，鸡蛋2个，青椒1个，红椒1个，木耳少许（泡发并切成丝），老干妈豆豉，泡椒，生抽，老抽，鸡精，糖1，水，水淀粉少许 1、将豆腐切成方块，放入打散的鸡蛋里使之沾均匀。 2、锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐。 3、两边煎成金黄色捞出备用。 4、另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香，放入青红椒和木耳煸炒。 5、放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水。 6、大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可。 【醋溜包菜】 食材：包菜1小颗，生姜2片，大蒜2瓣，干辣椒2-3个，花椒，香醋，生抽，白糖，盐，淀粉 1、包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。 2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。 3、锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。 4、先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。 5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。 【酥炸山药】 食材：山药，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉 1、山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。 2、用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。 3、油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食。 |
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