如何正确认识水果酵素？

酵素是个宝，自家做更好！

正在制作环保酵素的你，是否总想试着口服，却又担心它的安全......所以，只能通过加入点滴到饮用水中，来达到传言中的“养水”目的——实际上是借以安慰心底里的担忧与口服欲？

与其小心翼翼、胆战心惊，不如多学点水果酵素的知识，踏踏实实地做出可以喝的食用水果酵素来！

水果酵素，是一种保健品。

大家对于酵素，已经并不陌生，但是真正知根知底，理性分析酵素的诞生、制作及其对人体的功效却甚少。

多数人可能对酵素还是一知半解的状态：在媒体或一些不法商贩的恶意鼓吹下，使”生病不吃药，用酵素治病“、排毒、减肥、美容和”吃酵素补酵素“等理论广为流传。

这样误导群众的害处已经显现：把本真天然的保健养生佳品宣传成了灵丹仙药，使得一部分人以为酵素是某种假药；还有部分人盲目跟风，从市面上惶恐的购买酵素，也不知品质是否合格，是否假货——花了几百上千元买来的酵素都不敢放心！（所以大多数人想方设法购买日本、台湾的酵素...）

这种非常严重、错误的误导，恶意扭曲了酵素的价值，造成国内酵素市场颓废紊乱。

酵素对人体正真的作用

首先，我们知道，人体内的酵素种有数千种，吃酵素可补酵素，你知道要补哪一种？这样误导不知原理的人，会导致盲目购买之风，还容易导致虚假商品的出现，并造成安全隐患，引发诸多问题。

其次，酵素本身主要是细胞化学反应的催化剂，我们说的酵素液里面的营养，是水果经菌群发酵后分解出的水果本身所含的养分，必须说明这一点。酵素本身是一种补充体内催化剂的”补给品“，作用是恢复肠胃正常的代谢能力，使其能够正常工作，这和Vc等营养不同。

再次，疾病、排毒、肥胖是营养和代谢的问题。服用酵素的作用，本质上是补充肠道内的新陈代谢酵素，使人体肠道系统恢复健康，拥有正常的机能，从而自行生产出自身需要的其他多种酵素（酶）。

本质上说，酵素是间接地辅助治疗胃肠疾病、排毒清便，加速新陈代谢，还附带了美容瘦身的效果。但不能因此就随意将这些附带保健养生效果夸大为拥有直接治疗功能。

——酵素是生物医学领域的重要发现，作为人体养生保健的优质食品，并不是药品。须知，附带的好处与疗效，这两者是有法律区别的。

正确认识酵素营养学：

生命的长度与人体消耗酵素的速度成反比

增加食物中摄取酵素的摄取量，可减少体内酵素的消耗速度，日本人多吃生鲜鱼类（内含大量酵素），得以活的长久。

更重要的是酵素可以辅助肠道代谢排毒、平衡体内酸碱、修补细胞、最终效果是提升免疫力，改善体质。

酵素虽好，还是要自己在家做：发酵容器、水果选材、发酵过程都可以一手把控！安全、节约、品质有保障，何乐而不为呢。

订阅号

我爱做酵素1

孝敬父母，酵孝不二

酵素真相｜酵素方法｜酵素问答